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一、韭菜

1、润肠通便功效
韭菜含粗纤维较多，且比较坚韧，不易被胃肠消化吸收，能增加大便体积，促进大肠蠕动，防止大便秘结，故对痔疮便秘者有益。

2、食用方法
春韭炒河虾、韭菜烀饼、韭菜炒粉条、香烤豆皮卷韭菜、韭菜煎饼、春卷、韭菜炒鸭血。

3、注意事项
（1）、韭菜的硫化物含量高，会产生臭臭的味道，很多人也是非常不喜欢的，也有人吃完了后会觉得胃不舒服，有种扎心或者烧的慌的感觉。

（2）、韭菜属于辛辣、刺激性的食物，容易对胃肠黏膜造成刺激，所以胃肠消化功能极弱的人吃完后可能会造成腹痛、腹泻等不适的情况。

二、菠菜

1、润肠通便功效
菠菜性凉、味甘，有养血、止血、润燥、滑肠、通便的作用。

2、食用方法
菠菜鸡蛋拌粉丝、木耳拌菠菜、果仁菠菜、麻酱菠菜、菠菜蒸蛋羹、彩色薄饼、翡翠饺子、排毒瘦身果蔬奶昔。

3、注意事项
（1）、菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也最好焯一下，即可去除草酸，因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。

（2）、菠菜不能与含钙丰富的豆类、豆制品类以及木耳、虾米、海带、紫菜等食物同时食用。

（3）、菠菜不宜炒猪肝。猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素C较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。

（4）、菠菜含有草酸，草酸与钙质结合易形成草酸钙，它会影响人体对钙的吸收。

三、豆芽

1、润肠通便功效
具有润肠通便、清热解毒、利尿除湿之功效。

2、食用方法
醋炒豆芽菜、春卷、韭菜炒绿豆芽、彩色凉皮、火腿炒银芽、豆腐皮蔬菜卷、炝拌绿豆芽。

3、注意事项
（1）、在烹调豆芽时不宜多放盐，要尽量保持其清淡。豆芽下锅后要急速快炒，并应适当加些醋，这样才能保住豆芽中的水分，保证豆芽中的维生素b2和维生素c不被破坏。

（2）、绿豆芽性寒，在烹调时应加上一点姜丝，以中和它的寒性。

（3）、在制作豆浆时，也应将豆子浸泡一夜，第二天再拿去磨豆浆，这样会减少豆浆中的植酸含量。

四、红薯

1、润肠通便功效
红薯其所含纤维物质在肠内能吸收大量水分，增加粪便体积，对促进胃肠蠕动和通便非常有益，常用来治疗痔疮及肛裂等。

2、食用方法
拔丝红薯、红薯粥、芝士焗红薯、炸红薯丸子、蜜烧红薯、红薯饼、红薯圆子、拔丝地瓜。

3、注意事项
（1）、红薯营养丰富，是我们平常非常喜欢吃的一种食物，可是吃红薯也有许多需要我们注意的事项，首先就是吃红薯时最好不要和柿子在一块吃，二者在一块吃容易引起胃酸过多，从而影响我们的肠胃健康。

（2）、还有就是吃红薯时最好不要和鸡蛋在一块吃，二者都是属于不容易消化的食物，如果在一块吃，容易引起我们消化不良。

（3）、吃红薯时最好不要和鸡肉在一块吃，二者在一块吃的时候有可能会引起我们的肠胃不适，引起腹痛的症状。

（4）、然后就是吃红薯时最好不要和螃蟹在一块吃，二者在一块吃有的时候有的时候会引起我们腹泻的症状。

（5）、吃红薯时不适合和西红柿在一块吃，二者在一块吃，有的时候会引起我们的肠胃不适，引起消化不良的症状。

（6）、吃红薯时最好不要和香蕉在一块吃，二者在一块吃有的时候会引起我们腹胀的症状，影响我们的身体健康。

五、芹菜

1、润肠通便功效
具有润肠通便、清热解毒、利尿消肿、平肝降压之功效。

2、食用方法
芹菜肉丝、芹菜炒肉、炒芹菜豆腐干、芹菜炒猪肉、凉拌芹菜、芹菜炒牛肉、绿豆芹菜汤。

3、注意事项
（1）、不要与黄瓜在一起吃
芹菜含有大量的维生素C，黄瓜含有一种可以分解这种维生素的酶。因此，将这两种食物混合在一起时，芹菜蔬菜中的维生素C会减少，这使得这种营养蔬菜的营养价值显著降低。

（2）、某些类型的海鲜
芹菜不应该与牡蛎，蛤蜊一起食用。牡蛎和蛤蜊含有维生素B1，导致芹菜中的维生素含量严重受损。牡蛎，蛤蜊不同，维生素B1的含量不会减少，但会产生干扰人体吸收锌的物质。

（3）、芹菜加醋对牙齿有害
与鱼类在一起会脱水，与大豆一起食用也会妨碍铁的吸收。

（4）、低血压患者尽量避免吃芹菜
芹菜有降血压的效果。因此，低血压患者应限制这种类型的蔬菜摄入量，以避免不必要的副作用。

六、卷心菜

1、润肠通便功效
卷心菜又名球甘蓝，别名圆白菜或洋白菜。性平、味甘，多吃卷心菜，可增进食欲，促进消化，预防便秘，是治疗痔疮的有效食品。

2、食用方法
蒜末拌卷心菜、粉丝辣炒卷心菜、手撕包菜、木耳炝炒包菜、卷心菜加芥末醋、纯素花生酱炒卷心菜、脆嘎吱嘎吱沙拉。

3、注意事项
（1）、卷心菜中含有大量粗纤维，这种粗纤维质硬，所以容易出现脾胃虚寒、泄泻症状的人不宜多食。

（2）、进行完腹腔或胸外科手术者以及胃溃疡严重的人发生腹泻时不宜多吃。

（3）、有皮肤瘙痒、眼部充血症状的人不宜食用。

（4）、卷心菜生吃或是短时间烹煮过的最好，因为长时间烹调的卷心菜有益程度会降低。

七、白萝卜

1、润肠通便功效
白萝卜生吃可促进消化，还有很强的消炎作用，其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠功能。另外，所含丰富的粗纤维，能促进胃肠蠕动，保持大便通畅。

2、食用方法
腌白萝卜、白萝卜排骨汤、凉拌白萝卜丝、清炒白萝卜、白萝卜肉丝汤、酸甜白萝卜、白萝卜羊肉汤。

3、注意事项
（1）、由于萝卜味辛甘，性寒，所以脾胃虚寒，进食不化，或体质虚弱者宜少食。

（2）、萝卜破气，服人参、生熟地、何首乌等补药后不要实用，否则会影响药效。

（3）、此外，由于实用生萝卜产气较多，对溃疡病也不利，所以有此类疾病的患者要少吃萝卜。

（4）、弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者都不宜多食。

八、莴笋

1、润肠通便功效
（1）、莴苣性微寒，味甘苦，入脾、胃、肺经，具有开通、疏利、消积的作用。

（2）、莴苣富含维生素C、天然叶酸、铁，常食莴苣，促进肠蠕动，预防便秘，减轻肛门局部血管的压力，可有效预防和治疗痔疮。

2、食用方法
拌凉莴笋、糖醋莴笋、炒鲜莴笋、滑肉莴笋、肉片炒莴笋、清炒莴笋、莴笋炒肉丝。

3、注意事项
（1）、多动症儿童，患眼病、脾胃虚寒、腹泻便溏之人不宜食用。

（2）、一般人也不宜过量或是经常食用莴笋，否则会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其他眼疾。

（3）、若多食莴笋引起夜盲和眼疾只要停食莴笋，几天后就会好转。女性月经来潮期间以及寒性痛经之人，忌食凉拌莴笋。

九、空心菜

1、润肠通便功效
性寒、味甘，有治疗便秘、便血、痔疮的作用，蕹菜对大便经常干结的痔疮病人最为适宜。

2、食用方法
蒜蓉空心菜、泰式炒空心菜、清炒空心菜、腐乳空心菜、油泼通菜、清炒空心菜、蒜蓉空心菜。

3、注意事项
（1）、空心菜不能与牛奶一起食用，会影响到人体对钙质的吸收。

（2）、空心菜属寒凉性蔬菜，体质弱的以及脾胃虚寒的人群是不宜食用的。

（3）、血压偏低、大便溏泄者慎食。

（4）、手脚无故发麻或者抽筋的人，也不能多吃。

十、西洋菜

1、润肠通便功效
木耳菜又名西洋菜，肥厚而黏滑，俗称木耳菜。其营养素含量极其丰富，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、预防便秘等功效。

2、食用方法
猪骨西洋菜汤、西洋菜豆腐汤、清炒西洋菜、蒜蓉炒西洋菜、西洋菜饺子、果蔬凉拌熏鸭肉、咸蛋西洋菜、西洋菜猪骨汤。

3、注意事项
脾胃虚寒，肺肾虚寒，大便溏泄者及孕妇忌食。