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一、红烧肉

1、简介
其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主。

2、烹饪方法
锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味，加入五花肉一起煸炒，放入冰糖、草菇老抽和生抽、盐。

3、口感
肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。

二、千张肉

1、简介
千张肉”是选用猪五花肉为主料，经煮、炸、蒸三道工序而成。

2、烹饪方法
锅置旺火上，下芝麻油烧至五成热，将涂金酱的肉块趁热下锅，炸成 金黄色时捞出晾凉。

3、口感
成菜色泽嫣红，肉片软嫩不腻，味道溶烂不糜，咸甜馥香浓郁。

三、拼盘

1、简介
拼盘亦称冷盘、冷碟、冷盆、凉菜，是将宜于冷食的菜肴切配拼装而成的盘菜。

2、烹饪方法
烧热卤水汁，淋在菜肴上，随手将卤水汁倒出，即可上桌。

3、口感
卤味纯厚，鲜香可口。

四、炖黄条（酥肉）

1、简介
酥肉是一道特色传统名菜，山西省、陕西省、河南省等地的特色小吃。

2、烹饪方法
精肉切成条块，拌上鸡蛋、淀粉、料酒腌制二十分钟，入油过火后，下锅慢蒸。

3、口感
香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻

五、清炖（或黄焖）鸡

1、简介
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，属于鲁菜系家常菜品。

2、烹饪方法
主要食材是鸡腿肉，配以青椒、土豆、香菇等焖制而成。

3、口感
味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。

六、粉蒸肉
1、简介
放入炒粉、甜面酱、白糖、少许淀粉水、姜葱丝拌匀上笼蒸5个小时，扣盘即成。

2、烹饪方法
根据烹饪方法，可以偏辣，可以偏甜，配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等蔬菜。

3、口感
糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁。

七、煮鱼

1、简介
云南八大碗之一。

2、烹饪方法
锅里倒入植物油，烧热了加入鱼作料炒香，加入半锅水，煮开，放入鱼块，豆腐再煮

3、口感
鲜嫩入味，鲜美嫩滑。

八、煮青菜

1、简介
水煮青菜是由青菜、香菜、姜、蒜、醋等食材制作而成的一道美食，做法简单。

2、烹饪方法
把锅里水煮沸，然后倒入少许油，再加入青菜煮，然后捞出来沥水上盘。

3、口感
清爽可口。