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一、 香水梨要放黑卖

1、简介
敦煌特产的香水梨，味道酸甜相间，一般要采摘回来放到冬天，经过冬季的自然冷藏变黑，食用时融化后剥皮食用。

2、特点
梨子已经变得酥软多汁，味道最佳。

二、 风干馍馍掰开晒

1、简介
敦煌风干馍是刚出锅的馒头及时掰开成为小块，在太阳下暴晒几个小时后完全脱水成为干燥酥脆的馍块，易于存放。

2、特点
敦煌西瓜泡风干馍是敦煌的一大特色。

三、 浆水面条解暑快

1、简介
浆水面先要制作浆水，把芹菜或箭杆白菜、莲花莱投入面汤，加上浆水酵子，盛入缸内放在温暖处发酵三天，即可制成清酸可口的浆水。

2、特点
它含有多种有益的酶，能清暑解热，增进食欲，为夏令佳品。

四、驴肉黄面门外拽

1、简介
敦煌驴肉黄面，中华名小吃，制作过程中的拉面最显示真功夫，三下五除二，师傅可以把一团面拉的细如丝线。

2、特点
在驴肉黄面馆，一把拉面到最后关头，往往都从面板拉到了门口，引得食客驻足观看。

五、三九锁阳人参赛

1、简介
敦煌的野生锁阳最佳采收期最好是下过一场雪后的三九时节，此时的茫茫戈壁中，挖下去肯定有野生锁阳。

2、特点
敦煌锁阳为锁阳科植物，它生长在荒漠地带，多寄生于白刺的根上。

六、酒枣新鲜放不坏

1、简介
敦煌人一般把鲜枣采摘，用高度白酒直接消毒清洁后密封在坛中存放，到了秋冬季节，随吃随取，风味独特。

2、特点
枣香伴着酒香，确能使人馋涎顿溢，熏熏欲醉。

七、罗布麻茶人人爱

1、简介
因其特殊清热去火、调节血压、软化血管、降低血脂、消咳止痰等药用保健功能，而被敦煌众多人人作为日常茶叶饮用。

2、特点
敦煌罗布麻综合开发中心的敦煌牌罗布麻茶被称为不老茶;该中心研发出品的枸杞茶、螺旋藻和杏皮茶也深受人们欢迎。

八、榆钱也是一道菜

1、简介
敦煌人家家户户有吃榆钱的习惯，每到春天榆树开花，敦煌人都会采择新鲜榆钱，淘洗干净，拌面蒸熟，再辅以大油，韭花炒食。

2、特点
每到此时，市场里的大油往往都会成为缺货。