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一、枣方肉

1、简介
枣方肉是一道江苏省的地方传统名菜，属于苏菜系。

2、烹饪方法
加猪肉汤、绍酒、酱油、冰糖和葱姜等调味品，用一个圆盘将肉压住，小火焖约1小时，将肉取出，皮朝下扣入碗中，倒入原焖肉卤汁。

3、口感
肉质肥烂，甜中带咸，枣泥香甜油润，食而不腻，风味别致。

二、带把肘子

1、简介
带把肘子是陕西大荔极具地方特色的一道传统名菜，属秦菜系。

2、烹饪方法
将甜面酱、葱，以及红豆腐乳、白酱油、姜、蒜等在纱布上抹匀，旺火蒸3小时左右，以烂为度，取出、揭去纱布，扣入盘中。

3、口感
以香味突出，色、香、味、形俱佳著称。色泽枣红。

三、风鸡

1、简介
风鸡又名带毛风鸡，是正宗农家土菜之一。

2、烹饪方法
采用风干的方式将大公鸡腋透后取出烹调食用，无需任何作料，只需放入冷水中煮沸。

3、口感
具有腊香馥郁，鸡肉鲜嫩的特点，最宜佐酒。

四、酥肉

1、简介
酥肉是一道特色传统名菜，山西省、陕西省、河南省等地的特色小吃。

2、烹饪方法
精肉切成条块，拌上鸡蛋、淀粉、料酒腌制二十分钟，入油过火后，下锅慢蒸。

3、口感
香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻

五、黄焖鸡

1、简介
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，属于鲁菜系家常菜品。

2、烹饪方法
主要食材是鸡腿肉，配以青椒、土豆、香菇等焖制而成。

3、口感
味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。

六、粉蒸肉

1、简介
放入炒粉、甜面酱、白糖、少许淀粉水、姜葱丝拌匀上笼蒸5个小时，扣盘即成。

2、烹饪方法
根据烹饪方法，可以偏辣，可以偏甜，配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等蔬菜。

3、口感
糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁。

七、腌肉

1、简介
腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、咸肉

2、烹饪方法
肉是通过向肉品中加入食盐，使其成为高渗。

3、口感
具有咸肉固有的风味

八、八宝饭

1、简介
宁波的传统名点，腊八节食品。

2、烹饪方法
由糯米、豆沙、枣泥、果脯、莲心、米仁、桂圆、白糖、猪板油等原料配合制成。

3、口感
香气扑鼻，软糯可口。