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一、湖盐

1、简介
青盐，是从盐湖中直接采出的盐和以盐湖卤水为原料在盐田中晒制而成的盐。可作食用盐、食物防腐剂，也是制碱、盐酸和氯气的原料，还可提炼金属钠。

2、镁含量
湖盐的镁含量约为463（毫克）/每100克。

3、功效
（1）、食湖盐调味，能解腻提鲜，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味;

（2）、湖盐水有杀菌、保鲜防腐作用;

（3）、用来清洗创伤可以防止感染。

4、食用方法
根据个人口味取适量添加至食物，用于调味。

5、食用禁忌
(1)、肾炎、水肿、咳喘、中风、高血压等患者慎用之。

(2)、世界卫生组织建议每人每天食盐摄入量不应超过6克。

二、固体酱油

1、简介
固体酱油亦称酱油膏，酱油是人们日常生活中不可缺少的调味品，因为它是液体，包装和携带均不方便。为了边远山区群众、地质工作者和边防人员生活的特殊要求，固体酱油的生产也确属需要。

2、镁含量
固体酱油的镁含量约为158（毫克）/每100克。

3、功效
固体酱油具有防癌之功效。

4、食用方法
根据个人口味取适量添加至食物，用于调味。

5、注意事项
（1）、酱油不能代替盐
“盐吃多了对身体不健康”基本上人人有知道这观点，同理酱油也是一样。什么东西都有它的适量范围，切不可想着去代替、从而过多地使用！

（2）、酱油的价格不是绝对的
商家为了吸引顾客，给酱油冠上各种噱头、名号，从而让人产生了“越贵越好”的这种观点。实际上这些酱油就只是比普通酱油多加了点食品添加剂而已，效果相差无几。

（3）、吃酱油会变黑
人们常说“酱油吃多了，人会变黑！”这明显是一个错误的说法，变黑主要是由于体内黑色素的堆积，而酱油并不能产生黑色素。所以该怎么吃、就怎么吃！

三、酱油

1、简介
酱油是中国传统的调味品，用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品，色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。

2、镁含量
酱油的镁含量约为156（毫克）/每100克。

3、功效
酱油含有多种维生素和矿物质，可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率，并能减少自由基对人体的损害。

4、食用方法
根据个人口味取适量添加至食物，用于调味。

5、食用禁忌
在服用优降宁、闷可乐等治疗心血管疾病及胃肠道疾病时，不可与酱油同食，否则会引起恶心、呕吐等副作用。

四、豆瓣酱

1、简介
豆瓣酱是是一种调味品，主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。豆瓣酱属于发酵红褐色调味料。根据消费者的习惯不同，在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣酱的品种，深受人们喜爱。

2、镁含量
豆瓣酱的镁含量约为125（毫克）/每100克。

3、功效
豆瓣味甘平，可以"逐水胀，除胃中热痹，伤中淋露。下淤血，散五脏结积内寒"等功效。

4、食用方法
根据个人口味取适量添加至食物，用于调味。

5、食用禁忌
一般人群均可食用，高血压患者、肾病患者应少食。G6PD缺乏者（俗称蚕豆病）食用有可能引起溶血反应。

五、花椒

1、简介
花椒（学名：Zanthoxylum bungeanum Maxim.）是芸香科、花椒属落叶小乔木，高可达7米；茎干上的刺，枝有短刺，当年生枝被短柔毛。叶轴常有甚狭窄的叶翼；小叶对生，卵形，椭圆形，稀披针形，叶缘有细裂齿，齿缝有油点

2、镁含量
花椒的镁含量约为111（毫克）/每100克。

3、功效
温中散寒，除湿，止痛，杀虫，解鱼腥毒。治积食停饮，心腹冷痛，呕吐，噫呃，咳嗽气逆，风寒湿痹，泄泻，痢疾，疝痛，齿痛，蛔虫病，蛲虫病，阴痒，疮疥。

4、食用方法
根据个人口味取适量添加至食物，用于调味。

5、食用禁忌
忌食：阴虚火旺之人忌食；孕妇忌食。

六、胡椒粉

1、简介
胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。

2、镁含量
胡椒粉的镁含量约为128（毫克）/每100克。

3、功效
胡椒粉的主要成分是胡椒碱，也含有一点量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、助消化。

4、食用方法
根据个人口味取适量添加至食物，用于调味。

5、食用禁忌
从祖国医学角度讲，胡椒性热，古人认为过食会损肺、发疮、齿痛、目昏、破血、堕胎等，因此即使是平时调味也不应过量。

七、辣椒粉

1、简介
辣椒粉是红色或红黄色，油润而均匀的粉末，是由红辣椒,黄辣椒,辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，闻之刺鼻打喷嚏。 正宗的应该是用石臼捣出来的，也可以直接用干辣椒，放在太阳下爆晒或是用文火在锅里焙干后捣成粉状。

2、镁含量
的镁含量约为223（毫克）/每100克。

3、功效
辣椒性温、味辛、有小毒,入脾、胃经，主治消化不良,寒性胃痛,风湿痛,腰肌痛等病症。

4、食用方法
根据个人口味取适量添加至食物，用于调味。

5、注意事项
（1）、食用过量反而危害人体健康：因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜,引起胃疼、腹泻并使肛门烧灼刺疼,诱发胃肠疾病,促使痔疮出血,因此,凡患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者均应少吃或忌食辣椒。

（2）、辣椒是大辛大热之品,患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人也应慎食。

八、香醋

1、简介
镇江香醋，江苏省镇江市特产，中国国家地理标志产品。

2、镁含量
香醋的镁含量约为92（毫克）/每100克。

3、功效
（1）、提高肠胃的杀菌力
醋可以杀菌，适当的吃醋可以提高肠胃的杀菌能力，保证肠胃健康，醋有很强的杀菌效果，能杀死葡萄球菌、大肠杆菌等。

（2）、美容护肤
适当的吃一些醋还可以美容护肤哦，效果是非常好的，醋中所含的醋酸、乳酸、氨基酸等能促进血液循环，使人皮肤光滑。

（3）、帮助消化
适当的吃一些醋还可以促进消化，帮助食物更好的吸收，醋含有挥发性物质及氨基酸等，能刺激大脑神经中枢，使消化器官分泌大量消化液，增强消化功能。

4、食用方法
根据个人口味取适量添加至食物，用于调味。

5、食用禁忌
正在服用某些西药者不宜吃醋、服 “ 解表发汗 ” 的中药时不宜吃醋、胃溃疡和胃酸过多患者不宜食醋。

九、芝麻酱

1、简介
芝麻酱也叫麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作为调料食用。根据所采用的芝麻的颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。

2、镁含量
芝麻酱的镁含量约为238（毫克）/每100克。

3、功效
芝麻味甘，性平；有补中益气、润五脏、补肺气、止心惊、填髓之功效；可用于治疗肝肾虚损、眩晕、肠燥便秘、贫血等症。

4、食用方法
根据个人口味取适量添加至食物，用于调味。

5、食用禁忌
重度肥胖者不宜食用。

十、土盐

1、简介
盐名。食盐之一种。清代在陕西及直隶宣化、西宁县，山西太原、徐沟县及甘肃皋兰县等地生产的盐，只在当地销售，称为土盐。其后蒙古旗产之盐，亦有运销于山西食土盐之地区者。

2、镁含量
的镁含量约为463（毫克）/每100克。

3、功效
具有清火,凉血,解毒之功效。

4、食用方法
根据个人口味取适量添加至食物，用于调味。

5、食用禁忌
(1)、肾炎、水肿、咳喘、中风、高血压等患者慎用之。

(2)、世界卫生组织建议每人每天食盐摄入量不应超过6克。