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一、莲藕

1、去火功效
莲藕不单单只有清热去火的作用，还能清心安神。

2、食用方法
清炒莲藕、老干妈孜然莲藕、莲藕汤、凉拌莲藕、莲藕排骨汤、呛拌莲藕、莲藕肉汤、葱爆莲藕片。

3、注意事项
生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化。脾胃虚寒者、易腹泻者不宜食用生藕，有碍脾胃，所以宜食用熟藕，最好是热吃。

二、苦瓜

1、去火功效
其实苦瓜不单单可以预防癌症，如果在夏季的时候适当吃点苦瓜，还能达到排毒降火的功效。

2、食用方法
苦瓜炒鸡蛋、凉拌苦瓜、苦瓜煎蛋、苦瓜排骨汤、蛋包苦瓜、笋丁苦瓜封、咸蛋山苦瓜、紫苏梅凉拌苦瓜。

3、注意事项
（1）、体寒者不宜食用
苦瓜是寒性的食物，体寒的人，特别是平时大便溏稀的人不宜食用。

（2）、脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜
苦瓜是寒凉之品，平素大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色恍白、舌淡脉沉的人大多体虚阳气不足或素体脾胃虚寒，这类人群不宜常吃苦瓜，否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛，甚至呕吐、腹泻等症状。

（3）、孕妇最好不要吃苦瓜
苦瓜含有一种成分，过量食用会刺激子宫收缩，造成流产的后果。

三、黄瓜

1、去火功效
具有清热去火、美容养颜的功效。

2、食用方法
拍黄瓜、黄瓜炒蛋、黄瓜爆肉丁、黄瓜拌鸡蛋、凉拌黄瓜、蓑衣黄瓜。

3、注意事项
黄瓜尾部含有较多的苦味素，不要把“黄瓜头儿”全部丢掉。味素对于消化道炎症具有独特的功效。可刺激消化液的分泌，产生大量消化酶，可以使人胃口大开。苦味素不仅健胃，增加肠胃动力，帮助消化，清肝利胆和安神的功能，还可以防止流感。

四、白菜

1、去火功效
适量吃点白菜，可以起到解暑降火的作用，主要还是由于白菜有利尿的功效，对身体有很多的好处。

2、食用方法
醋溜白菜、白菜炒肉片、酸辣白菜、白菜炖豆腐、白菜炖粉条、白菜木耳炖粉丝、自制辣白菜。

3、注意事项
腐烂的大白菜不宜食用。大白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐(硝由酸盐转化而来)能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、全身青紫，严重时出现抽筋、昏迷，甚至有生命危险。

五、丝瓜

1、去火功效
丝瓜同样也是非常不错清热解毒的食物，不仅可以选择炒丝瓜，还能选择丝瓜煲汤等，这些都能达到防暑去火的效果。

2、食用方法
清炒丝瓜、炒丝瓜、丝瓜炒肉、丝瓜炒蛋、丝瓜汤、丝瓜毛豆、丝瓜吻仔鱼、丝瓜蛤蜊汤。

3、注意事项
慢性支气管炎的患者是不可以吃丝瓜的，慢性支气管炎会有咳嗽痰多等症状，吃丝瓜只会导致病情加重。

六、莴笋

1、去火功效
对于中医方面来说莴笋是属于比较苦的食物，如果夏季多吃点莴笋，不仅可以养心还能去火，因此夏季不妨多吃点莴笋，对身体有许多好处。

2、食用方法
凉拌莴笋、莴笋炒肉片、莴笋炒山药、莴笋炒鸡蛋、莴笋炒木耳、麻香酸甜莴笋。

3、注意事项
（1）、不要与奶酪同食
乳酪是油脂性食物，而莴苣性寒，二者同食，容易导致消化不良，或腹痛腹泻。同时，莴苣生食时，因洗涤不净，易受寄生虫污染，如钩虫、蛔虫等，皆不利于健康。

（2）、不要与蜂蜜同食
不利肠胃，易致腹泻。

七、冬瓜

1、去火功效
由于冬瓜是属于寒性的食物，不仅有利尿和清热的功效，还有除湿和益脾的效果。建议大家在夏季的时候可以选择炒着吃或者也能煮汤喝，这样就能起到降火的效果。

2、食用方法
红烧冬瓜、清炒冬瓜虾皮、素烧冬瓜、回锅冬瓜、海米冬瓜、冬瓜丸子汤、冬瓜炒虾仁。

3、注意事项
就是对于畏寒腹泻的朋友来说，冬瓜不能多吃。

八、芹菜

1、去火功效
研究表明，芹菜有去肝火解郁热的功效。空气干燥的时候，人往往感到口干舌燥、气喘胸闷，周身不舒服，这时候常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。不仅如此肝火过旺，及经常失眠、头疼、皮肤粗糙的人也要多吃芹菜。

2、食用方法
芹菜肉丝、芹菜炒肉、炒芹菜豆腐干、凉拌芹菜、芹菜炒牛肉、绿豆芹菜汤。

3、注意事项
（1）、不要与黄瓜在一起吃
芹菜含有大量的维生素C，黄瓜含有一种可以分解这种维生素的酶。因此，将这两种食物混合在一起时，芹菜蔬菜中的维生素C会减少，这使得这种营养蔬菜的营养价值显著降低。

（2）、不要与某些类型的海鲜同食
芹菜不应该与牡蛎，蛤蜊一起食用。牡蛎和蛤蜊含有维生素B1，导致芹菜中的维生素含量严重受损。牡蛎，蛤蜊不同，维生素B1的含量不会减少，但会产生干扰人体吸收锌的物质。

九、百合

1、去火功效
百合具有清心去火、清除余热、利咽消肿的功效，对于缓解热病余热，清肝明目有很好的效果。百合和菊花一起泡茶适用于内热、咽喉肿痛的去火。

2、食用方法
百合粥、莲子百合、西芹百合、百合拉花、百合炖猪尾汤、养身紫米百合蜜糕。

3、注意事项
（1）感冒人群吃百合需注意
如果不小心患上了感冒，除了不能吃辛辣、生冷等导致病症加重的食物之外，百合也是不能吃的。因为人在感冒期间吃百合对肾、白细胞、血小板等有一定的影响，所以不建议吃。如果吃了并且身体也因此出现了各种不舒服的症状，那么就要马上就医，否则严重的会影响身体的正常运行。

（2）、伤风的病人需注意
百合虽然营养丰富，但伤风的病人在吃百合的时候还是需要注意的，并不是所有人的体质都适合吃百合。伤风的病人还处于养病的过程中，应该多吃一些性温滋补的食物，这样才有利于身体的快速康复。

（3）、脾胃虚弱的人需注意
脾胃虚寒的症状一旦出现，身体就要避免再摄入寒性的食物，否则会加重病情。而百合就是属于凉性的食物，对于脾胃虚弱的人来说非常不适合，若是吃的不当就会出现拉肚子、胃痛等症状。

十、茄子

1、去火功效
茄子有清热解毒、止血、去火、祛风通络、宽肠利气、消肿之功效，茄子性属凉、味甘甜，所以吃些茄子能降火气，除干燥。

2、食用方法
茄子的价格不贵，人人都可以吃起。茄子的吃法很多，可以炒，可以炸。

3、注意事项
（1）、吃茄子最好不要去掉茄子皮。茄子是一种紫色的蔬菜，茄子皮里面有重要的营养物质。

（2）、大家吃茄子都是喜欢重油重盐长时间烹调。所以最佳食用方法应该是拌茄泥。