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鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。现在我给大家分享一下鲍鱼蒸蛋方法：
一、鲍鱼鸡蛋

1、食材
（1）、主材
鸡蛋3只、鲍鱼5只。

（2）、辅材
葱丝适量、红椒粒适量、盐适量、味极鲜酱油适量。

2、制作过程
（1）、鸡蛋打散，加入1.5-2倍的温水或高汤，放入适量的盐搅拌均匀备用。注意，用筛网将蛋液过滤几次，这样蒸好的蛋才会细腻。

（2）、蒸碗包上保鲜膜，在保鲜膜上面扎几个小洞，方便蒸蛋时候散出热气。放入烧开锅的热水里，用中小火继续蒸5分钟左右。

（3）、在这5分钟期间我们应处理鲍鱼，把鲍鱼用开水烫一下，肉和壳就很好的分离了，清除内脏肠胃等，取下鲍鱼肉，用牙刷把黑边圈洗干净，并在鲍鱼肉上划一些十字刀，这样方便入味。

（4）、等蛋液表面稍凝结，打开保鲜膜，摆上鲍鱼，再封好保鲜膜，继续蒸至熟。

（5）、在蒸好的鲍鱼蒸蛋上浇一大勺味极鲜酱油，撒上葱花和红椒粒后，就可以端上桌了（如果有些小朋友不喜欢吃葱和红椒，可以不放，一样美味的）。

二、鲍鱼蒸蛋

1、概述
鲍鱼（Abalone），其名为鱼，实则非鱼，种属原始海洋贝类，单壳软体动物。由于其形状恰似人的耳朵，所以也叫它“海耳”（Sea-ear）。鲍鱼通常生长在水温较低的海底，足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋，公认最佳产地为日本北部和墨西哥，我国东北部也是传统产区。

2、种类
全世界已命名的 216 种鲍鱼中，分布在我国沿海的鲍鱼有 7 种，其中又以北部渤海湾出产的皱纹盘鲍和东南沿海的杂色鲍最为多见。