问答1000网

由于鲍鱼的资源稀少，比较珍贵，所以一般都将鲍鱼加工成冷冻品，冻鲍鱼即是由此而来。冻鲍鱼的做法并不复杂，下面即是冻鲍鱼的家常做法。
一、清蒸鲍鱼

1、食材准备
鲍鱼、料酒、小葱、姜、醋、花椒、香油、调味品等。

2、制作步骤
（1）、将鲍鱼洗净，取肉去壳，在鲍鱼肉两面剞上斜直刀，由中间切开。

（2）、葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片备用。

（3）、将鲍鱼摆盘中，加入料酒、味精、汤、葱条、 姜片、花椒和盐，上屉蒸。

（4）、将鲍鱼蒸10分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒。

（5）、取一碗，在碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁。

（6）、食用时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃即可。

二、爆炒冻鲍鱼

1、食材准备
鲍鱼肉、青红椒、白胡椒粉、现磨白胡椒粉、调味品等。

2、制作步骤
（1）、将鲍鱼洗净，取肉存壳，并用开水焯烫备用。

（2）、将青红椒切丁，鲍鱼肉切丁备用。

（3）、锅中热油至8分热，加入鲍鱼丁翻炒1分钟。

（4）、在锅中再加入青红椒翻炒约半分钟后，调入盐、白胡椒粉。

（5）、将炒好的食材盛入焯烫过的鲍鱼壳内，撒上现磨的白胡椒粉即可。

3、妈网提醒
解冻冻鲍鱼可以用微波炉稍微加热，也可以用冷水冲漂。

三、冻鲍鱼的营养价值

1、冻鲍鱼是将鲜鲍鱼拿去冷冻加工之后的鲍鱼。冷冻鲍鱼的营养价值其实与新鲜的鲍鱼差别不大，只是味道上可能没鲜鲍鱼的味道好。由此，我们可以知道，鲍鱼的营养价值其实也就是冻鲍鱼的营养价值。

2、中医认为，鲍鱼有滋阴补阳，止渴通淋的功效，而且它补而不燥，营养价值就更是高。据悉，鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍，适量食用能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。

3、鲍鱼的营养价值极为丰富，它本身含有二十中氨基酸，另外还有人体必须的蛋白质、脂肪、无机盐钙、铁还有相当量的碘，锌，磷和维生素A，D，B1等。

4、鲍鱼中富含球蛋白，鲍鱼肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质，因此鲍鱼还有抗癌的功效。

5、鲍鱼还是一种非常适合女性食用的滋补佳品，因鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调等疾患。而且它本身最大的一个功效就是滋阴补阳，吃多了也不担心会容易上火。

6、适量食用鲍鱼能有效提高人体免疫力，润燥利肠，鲍鱼入药后还可用于医治头晕眼花，高血压及其它类症。