发布时间:2020-03-12 / 作者:问答网整理 / 阅读:178次
基酒是什么意思呢?简单来说,基酒也叫作基础酒,或者说是半成品,有些专家也喜欢成为原浆酒。接下来问答网的小编给你介绍最出名的六大基酒。
一、龙舌兰酒
1、龙舌兰酒的出名之处
龙舌兰酒是墨西哥的国酒,被称为墨西哥的灵魂,是在墨西哥开奥运会时,开始变得为世界所知的。
2、制作工艺
把成熟后龙舌兰外层的叶子砍掉取其中心部位,然后再把它放入炉中蒸煮,经煮过后挤压成汁发酵,最后蒸馏。
3、特色饮品
(1)玛格丽特
玛格丽特鸡尾酒创作自1926年,简·杜雷为了纪念爱人,他调制了这款以爱人名字命名的酒。
(2)龙舌兰日出
是一款让人联想到墨西哥朝霞的、充满热情的鸡尾酒。
二、金酒
1、金酒的出名之处
金酒,又名叫杜松子酒或琴酒,最先由荷兰生产,在英国大量生产后闻名于世,是世界第一大类的烈酒。
2、酿制方法
(1)传统法
以大麦、黑麦、谷物为原料,经粉碎、糖化、发酵、蒸馏、调配而成的方法。
(2)合成法
选择优质酒精处理后,加入经处理的水稀释到要求的度数,再加入金酒香料配制而成的方法。
3、特色饮品
(1)美国金酒
英国金酒物色透明,气味清香,口感醇美爽适。既可纯饮,又可作为鸡尾酒的基酒。
(2)荷兰金酒
荷兰金酒色泽透明清亮、香料味浓,辣中带甜,风格独特。
(3)美国金酒
美国金酒为淡金黄色,因为与其它金酒相比,它要在橡木桶中陈年一段时间。
(4)果味金酒
果味金酒是在干金酒中加入了成熟的水果和香料,有如:柑橘金酒、柠檬金酒、姜汁金酒等。
三、朗姆酒
1、朗姆酒的出名之处
朗姆酒是古巴人的一种传统酒,经过多年的精心酿制,使其产生一股独特的,无与伦比的口味,从而成为古巴人喜欢喝的一种酒。
2、酿制方法
以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒,也称为糖酒、兰姆酒、蓝姆酒。
3、特色饮品
(1)银朗姆
银朗姆又称白朗姆,是指蒸馏后的酒需经活性炭过滤后入桶陈酿一年以上。酒味较干,香味不浓。
(2)金朗姆
指蒸馏后的酒需存入内侧灼焦的旧橡木桶中至少陈酿三年。酒色较深,酒味略甜,香味较浓。
(3)黑朗姆
指在生产过程中需加入一定的香料汁液或焦糖调色剂的朗姆酒。酒色较浓(深褐色或棕红色),酒味芳醇。
四、威士忌
1、威士忌的出名之处
威士忌是一种由大麦等谷物酿制,调配成43度左右的烈性蒸馏酒。英国人称之为“生命之水”。
2、酿制方法
威士忌的酿制工艺过程分为六个步骤:发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈年、混配。
3、特色饮品
(1)苏格兰威士忌
色泽棕黄带红,清澈透亮,气味焦香,带有浓烈的烟味。
(2)美国威士忌
没有苏格兰威士忌那样浓烈煌烟味,但具有独特的橡树芳香。
(3)爱尔兰威士忌
因原料不用泥炭熏焙,所以没有焦香味,口味比较绵柔长润,适用于制作混合酒与其它饮料共饮。
(4)加拿大威士忌
加拿大威士忌气味清爽,口感轻快、爽适、不少北美人士都喜爱这种酒。
五、白兰地
1、白兰地的出名之处
白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。世界上生产白兰地的国家很多,但以法国出品的白兰地最为驰名。
2、酿制方法
白兰地是一种蒸馏酒,以水果为原料,经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。
3、特色饮品
(1)法国白兰地
除干邑和阿尔玛涅克以外的任何法国葡萄蒸馏酒都统称为白兰地。
(2)玛克白兰地
“Marc”在法语中是指渣滓的意思,所以,很多人又把此类白兰地酒称之为葡萄渣白兰地。
(3)苹果白兰地
苹果白兰地是将苹果发酵后压榨出苹果汁,再加以蒸馏而酿制成的一种水果白兰地酒。
六、伏特加
1、伏特加的出名之处
伏特加酒在各种调制鸡尾酒的基酒之中,是一种最具有灵活性、适应性和变通性的酒。
2、酿制方法
以谷物或马铃薯为原料,经过蒸馏制成高达95度的酒精,再用蒸馏水淡化至40度到60度,并经过活性炭过滤。
3、特色饮品
(1)紫色阴霾
是一杯完美的水果味马天尼鸡尾酒。
(2)莫斯科骡子
是1946年由一名军人创作。原来是为了推销储藏过剩的姜汁啤酒,随着人气急剧上升,在鸡尾酒史上留下了经典的一笔。
(3)海风
西柚汁与蔓越莓汁的混合使得其口味非常顺滑,在马尔代夫群岛上它更是热门饮品。
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