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一、高血糖的危害
1、高血糖对血管的危害

（1）、血糖升高一方面会使血液粘稠度增加，另一方面会使血管变细、变脆、弹性降低，以致整个循环系统出现障碍，血流不畅、堵塞，甚至整个机体出现问题。

（2）、高血糖引起的缺血缺氧，是导致高血糖各种并发问题的主要原因，比如视力模糊、肾衰竭、心脏、脑梗塞、中风等等。

2、高血糖对神经系统的危害

（1）、血糖升高使神经细胞内的糖醇出现堆积，循环系统障碍使神经细胞得不到充足的血氧供应，直接造成神经细胞的营养不良和障碍性改变。

（2）、引发末梢神经炎、植物神经紊乱等等神经系统问题。

3、高血糖对代谢系统的危害

（1）、糖、脂肪、蛋白质是人体新陈代谢的三大基础物质，高血糖导致糖代谢紊乱，打破了系统代谢平衡，进而往往导致脂代谢紊乱，致使整个代谢系统出现问题。

（2）、血糖入侵人体血液，在内伤害五脏六腑，引起脾虚，肺弱，肾虚，胃弱；在外部则表现为口干，口苦，嗓子发炎，头晕头痛，皮肤油光，满脸起痘，全身肌肉关节痛，皮肤湿疹泛滥等等。

4、高血糖对免疫系统的危害

（1）、高血糖和由高血糖引发的代谢紊乱，使白细胞吞噬和杀菌力下降，使免疫球蛋白、补体等生成能力降低，减弱血液杀菌力。

（2）、细胞和器官的活力下降，机体自愈能力下降，造成了免疫功能失调和下降。

二、高血糖的禁忌
1、主食摄入

主食一般以米、面为主，但是，我们比较喜欢粗杂粮，如燕麦、麦片、玉米面等，因为这些食物中有较多的无机盐、维生素，又富含膳食纤维，膳食纤维具有减低血糖作用，对控制血糖有利。

2、蛋白质来源

血糖高患者的蛋白质来源，大豆及其豆制品为好，一方面，其所含蛋白质量多质好；另一方面，其不含胆固醇，具有降脂作用，故可代替部分动物性食品，如肉类等。

3、控制热量
在控制热量期间，仍感饥饿时，可食用含糖少的蔬菜，用水煮后加一些佐料拌着吃。由于蔬菜所含膳食纤维多、水分多，供热能低、具有饱腹作用，是糖尿病患者必不可少的食物。  

4、禁用食物有
白糖、红糖、葡萄糖及糖制甜食，如糖果、糕点、果酱、蜜饯、冰激凌、甜饮料等。另外，含碳水化合物较多的土豆、山药、芋艿、藕、蒜苗、胡萝卜等少用或食用后减少相应的主食量。  

5、脂肪摄入

富含饱和脂肪酸的猪油、牛油、洋油、奶油、黄油等少用，最好不用。可用植物油代替部分动物油，花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相当多，尽量不吃或少吃或减少油类摄入。  

6、水果摄入
水果中含葡萄糖、果糖，能使血糖升高，故在血、尿糖控制相对稳定时，空腹血糖<7.8mmol/L或餐后2小时血糖<10mmol/L时，可在两餐或临睡前食用，但也要减少相应主食。  

7、忌饮酒

酒类，主要含酒精，产热高，而其他营养素含量很少，故不饮为宜。  

8、食品多样化
血糖高患者的饮食除控制总热卡外，还应做到食品多样化，但因为限制糖、盐，使菜肴味道较单一。

9、胰岛素依赖型患者
对于胰岛素依赖型的患者，同样需要在医生和营养师的指导下严格执行饮食控制,对肥胖合并有高血压、冠心病的糖尿病患者，除了较严格的饮食控制外，忌食动物内脏、蛋黄、鱼子等，严格控制动物油如黄油、猪油、牛油等，其中的饱和脂肪酸对预防动脉粥样硬化不利。  

10、糖尿病患者
对于合并肾脏功能不全的糖尿病患者，除控制总热量外，应根据病情注意少盐，无盐或少钠及蛋白质的摄入量，蛋白质供应不宜过高，并且忌食豆制品，对于尿毒症应低蛋白饮食，蛋白质每天在30克左右，主食以麦淀粉代替米、面、蛋白质供给首选优质蛋白质，如牛奶、鸡蛋、瘦肉等。  

11、忌甜食

（1）、炸食品及瓜子、花生，动物内脏。

（2）、免高糖食物，如各种糖果、甜食。

（3）、免脂肪的摄入，除限制动物脂肪外，每日烹调油在20克以下。

（4）、免油腻和含脂肪高的食物，如油炸食品及瓜子、花生等。

（5）、免含胆固醇高的食品，如动物内脏。

（6）、多吃高纤维食物，如粗粮、含纤维高的蔬菜。

（7）、定量进餐，可以少量多餐。

（8）、蛋白质的摄入，可以基本和正常人一样，1.2克/公斤体重，但不要过多。

12、多饮水
在血糖控制好的情况下，可以在两餐中间吃少量水果，并且减少相应主食摄入量。