问答1000网

一、沙丁鱼

1、简介
沙丁鱼（Sardine）是硬骨鱼纲鲱形目鲱科沙丁鱼属、小沙丁鱼属和拟沙丁鱼属及鲱科某些食用鱼类的统称。也指制成油浸鱼罐头的普通鲱(Clupea harengus）以及其它小型的鲱或鲱状鱼。

2、硒含量
沙丁鱼的硒含量约为48.95微克/每100克。

3、功效
沙丁鱼含有不饱和脂肪酸,可预防心肌梗塞。吃沙丁鱼可以有滋补内脏的作用,对于滋阴补肾是有好处的,还可以预防心脑血管疾病,沙丁鱼有补五脏、滋肝肾的功效。

4、食用方法
（1）、红烧沙丁鱼。
（2）、干炸椒盐沙丁鱼。
（3）、焖酥鱼。
（4）、沙丁鱼三文治。

5、食用禁忌
（1）、禁忌食物，沙丁鱼不可与鲜枣、猪肝、苹果、柿饼同食，会引起身体不适。

（2）、痛风、肝硬化病人不宜食用沙丁鱼。

二、鱿鱼

1、简介
鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。

2、硒含量
鱿鱼的硒含量约为156.12微克/每100克。

3、功效
功效作用方面，鱿鱼具有补虚养气、滋阴养颜等功效，可降低血液中胆固醇的浓度、调节血压、保护神经纤维、活化细胞，对预防老年痴呆症等有一定功效。此外，鱿鱼还有助于肝脏的解毒、排毒，可促进身体的新陈代谢，具有抗疲劳、滋阴养颜、延缓衰老等功效。

4、食用方法
（1）、韩式辣炒鱿鱼。
（2）、铁板鱿鱼。
（3）、辣炒鱿鱼。
（4）、孜然鱿鱼。

5、食用禁忌
（1）、鱿鱼属于高蛋白海鲜类食品，中医上应属于阴阳双补的食品，忌与羊肉、狗肉等热性食品同食；

（2）、鱿鱼等海鲜类决不可与维生素C含量高的柑橘类水果同食、会中毒。维生素就会把海生物体内的某种物质还原成三氧化二砷，也就是砒霜；

（3）、鱿鱼不可与多种（三种及以上）高蛋白食品同时吃，易造成大分子蛋白质过敏。

三、海参

1、简介
海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲。全球有900多种，我国约140种。其中印度洋、西太平洋海区是世界上海参种类最多、资源量最大的区域。我国海参分布在温带区和热带区，温带区主要在黄渤海域，主要经济品种是刺参，也是我国最为知名的海参种类，热带区主要在两广和海南沿海，主要经济品种有梅花参等。

2、硒含量
海参的硒含量约为150微克/每100克。

3、功效
海参有提高记忆力、延缓衰老、延缓动脉硬化以及抗肿瘤的功效。

4、食用方法
（1）、酸辣海参。
（2）、番茄海参浓汤。
（3）、海参炆鸡。
（4）、葱烧海参。

5、食用禁忌
（1）、儿童一般不宜多吃海参。

（2）、有类风湿的人也要少吃或者不吃海参。

（3）、在吃一些个别中药时,也要少吃或不吃。

（4）、伤风感冒、身体发热者不宜进食。

（5）、海参润五脏,滋津利水,脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用。

（6）、海参不适合脾胃虚弱的人群食用哦，所以这些肠胃疾病的人一定要注意禁忌食用。

（7）、高尿酸血症病人不易长期食用海参。

（8）、容易对蛋白质过敏的人不宜多吃海参。

四、 贻贝

1、简介
贻贝（学名：Mytilus edulis）亦称海虹，也叫青口，煮熟后加工成干品——淡菜，是一种双壳类软体动物，壳黑褐色，生活在海滨岩石上。分布于中国黄海、渤海及东海沿岸。 贻贝壳呈楔形，前端尖细，后端宽广而圆。一般壳长6～8厘米，壳长小于壳高的2倍。

2、硒含量
贻贝的硒含量约为120.47微克/每100克。

3、功效
贻贝味甘、咸,性温，具有补肝肾、益精血的作用，可用于虚劳、眩晕、盗汗、腰痛等。《本草纲目》记载，贻贝可用于”虚劳伤惫，精血衰少，吐血久痢,肠鸣腰痛”。现代有关药书记载，贻贝能补五脏、理腰脚、调经活血，对眩晕、腰痛、吐血等症均有疗效，而治夜尿也效果甚好。

4.食用方法
（1）、炒贻贝。
（2）、油焖贻贝。
（3）、烧镶贻贝。
（4）、白葡萄酒香炒贻贝。
（5）、香炒贻贝。

5、食用禁忌
（1）、在我们吃贻贝的时候，
贻贝作为一种海鲜产品，如果我们对海鲜过敏，那么就不要再吃贻贝，否则会引起我们出现过敏症状。

（2）、在我们吃贻贝的时候，
长时间吃贻贝和喝啤酒会导致我们增加患痛风的机率。

（3）、在我们吃贻贝的时候，
一定要把贻贝烹饪成熟了之后再吃，否则会影响我们的身体健康。

（4）、在我们吃贻贝的时候，
如果我们患有一定的皮肤炎症问题，那么就不要再吃贻贝，否则会加重我们的皮肤炎症问题。

（5）、在我们吃贻贝的时候，
不要和寒凉的食物在一块吃，否则会导致我们出现腹痛腹泻等问题。

（6）、在我们吃贻贝的时候，
如果自己有一定的感冒问题，那么就不要再吃贻贝，避免感冒再次加重。

五、墨鱼

1、简介
墨鱼是温带和亚热带、热带海域的软体动物，当遇到敌人时会喷射墨汁逃生，趁浑浊污水而伺机离开。它的皮肤中有色素小囊，会随其情绪变化而改变颜色和大小。春末交配，并把受精卵产在木片或海上待孵化成小墨鱼。

2、硒含量
墨鱼的硒含量约为104.4微克/每100克。

3、功效
墨鱼具有补肾理气、壮阳健身，还可益血补肾，健胃理气之功效。

4、食用方法 
（1）、葱爆墨鱼。
（2）、荷兰豆炒墨鱼。
（3）、泡椒墨鱼。
（4）、韭菜炒墨鱼。
（5）、酱爆墨鱼。

5、食用禁忌
墨鱼的禁忌主要包括脾胃不好的人不要吃墨鱼；高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者也不要吃墨鱼。

六、牡蛎

1、简介
牡蛎（ostrea gigas tnunb）俗称海蛎子、蚝等,隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富, 而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品。

2、硒含量
牡蛎的硒含量约为86.64微克/每100克。

3、功效
牡蛎具有滋补壮阳、镇静安神、保肝解毒、补肾益精的功效。

4、食用方法 
（1）、蒜蓉粉丝蒸蚝仔牡蛎肉。
（2）、海蛎煎。
（3）、爆炒海蛎子。
（4）、蒜蓉海蛎子

5、食用禁忌
（1）、6只牡蛎的含锌量是日需求量的两倍。如果牡蛎不新鲜，容易引起食物中毒。

（2）、牡蛎不宜多服久服，以免引起便秘和消化不良。

（3）、牡蛎与啤酒同食易发痛风。

（4）、牡蛎可以煲汤喝，特别的鲜美，还有美容排毒的功效。牡蛎也可以烧烤，再加上蒜蓉，非常的香。不过，并不是所有人都适合吃牡蛎的。

（5）、体质虚而有寒者忌食用。

（6）、.急慢性皮肤病患者忌食；脾胃虚寒，慢性腹泻便池者不宜多吃。

七、蛤蜊

1、简介
蛤蜊属于软体动物门（Mollusea），双壳纲（Bivalvia），异齿亚纲（Heterodonta），帘蛤目（Veneroida），蛤蜊总科（Mactroidea），蛤蜊科（Mactridae）。该科动物有暖水种也有热水种，世界各大洋都有分布。我国沿海已发现30多种，多栖息在潮间带的中、下区和潮下带百米以内的浅海海底，少数能生活在百米以上的深海，营穴居生活。

2、硒含量
蛤蜊的硒含量约为87.1微克/每100克。

3、功效
蛤蜊具有滋阴，利水，化痰，软坚的功效，用于消渴，水肿，痰积，癖块，瘿瘤，崩漏，痔疮。

4、食用方法
（1）、蛤蜊蒸蛋。
（2）、蛤蜊疙瘩汤。
（3）、一品芋头汤。

5、食用禁忌
（1）、痛风患者应少吃或避免吃。

（2）、烹调蛤蜊不宜放味精。

（3）、吃蛤蜊尽量少喝啤酒。

（4）、吃蛤蜊要充分加热。

八、 海蟹

1、简介
三疣梭子蟹（学名：Portunus trituberculatus）是梭子蟹科、梭子蟹属甲壳类动物。个体硕大，最大个体可达1000克，一般为400克，体宽200毫米。三疣梭子蟹的躯体由头、胸、腹三部分及附肢组成。共分20节，头部5节，胸部8节，腹部7节。在进化过程中，头部和胸部愈合，称头胸部，具有13对附肢。

2、硒含量
海蟹的硒含量约为82.65微克/每100克。

3、功效
三疣梭子蟹是药、补两用的珍品。用之药可作滋补剂，治疗肾亏劳损、神经衰弱、心慌失眠、身体虚弱等消耗性疾病，具有润肺养阴、补脑益智、提高人体免疫力、美容养颜、抗衰老等独特功效。

4、食用方法
（1）、清蒸梭子蟹。
（2）、姜葱炒梭子蟹。
（3）、海蟹粥。
（4）、海蟹蒸蛋。

5、食用禁忌
柿、蟹皆为寒性，二者同食，寒凉伤脾胃，体质虚寒者尤应忌之；柿中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，凝固为鞣酸蛋白，不易消化且妨碍消化功能。使食物滞留于肠内发酵，会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。

九、堤鱼

1、简介
堤鱼是一种生活在温带海洋中上层的小型鱼类,广泛分布于我国的渤海、黄海和东海,是其它经济鱼类的饵料生物。温水性中上层鱼类,趋光性较强,幼鱼更为明显。小型鱼,产卵鱼群体长为75-140毫米,体重5-20克。

2、硒含量
堤鱼的硒含量约为80.36微克/每100克。

3、功效
（1）、吃堤鱼抗忧郁。
（2）、吃堤鱼防哮喘 。 
（3）、吃堤鱼少痴呆 。
（4）、吃堤鱼防中风 。
（5）、吃堤鱼防衰老 。

4、食用方法
（1）、香辣堤鱼。
（2）、堤鱼豆腐汤。
（3）、迷你堤拉小可。
（4）、红烧堤鱼。

5、食用禁忌
感冒发热期间不宜多吃。

十、海螺

1、简介
海螺属软体动物腹足类，软体动物门。贝类主要分为五大纲，全世界有7万多种，海生的种类可通称为海螺。海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级。它富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性食品。

2、硒含量
海螺的硒含量约为79.2微克/每100克。

3、功效
海螺具有清热明目的功效。

4、食用方法
（1）、酱爆海螺。
（2）、温拌海螺。
（3）、姜汁海螺。
（4）、凉拌海螺。
（5）、白灼海螺。

5、食用禁忌
（1）、吃海螺必须去头吃。

（2）、海螺必须煮熟海螺不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食。