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一、核桃  
1、功效：
补脑、健脑是核桃的第一大功效，另外其含有的磷脂具有增长细胞活力的作用，能增强机体抵抗力。  核桃应连同核表面的褐色薄皮一起吃，因为这部分的营养也很丰富。  

2、做法：
核桃肉、黑芝麻、桑叶各30克，捣如泥状，作丸，每服10克，一日两次，治神经衰弱、健忘、失眠，梦多，食欲不振。

二、杏仁  
1、功效：
杏仁是很少见的凉性坚果，多食也不怕上火，除补脑之外，它还有降气、止咳、平喘、润肠通便的功效。但是中医认为杏仁有一定的毒性，不宜多食。  

2、做法：
将薏米洗净后滤去杂质，放入凉水中浸泡2小时，党参洗净后切成薄片，粳米淘洗干净，然后将三者放入锅中，并加入1000毫升清水。先用大火煮沸，锅开后撇去浮沫，再用小火慢慢熬上约半小时。等到粥熟后，可依据个人口味放入炒香的其他药材。

三、瓜籽  
1、功效：
瓜子本身营养就很高，其中所含有的维生素、蛋白质、油类含量都属佼佼者。葵花籽所含的不饱和脂肪酸能起到降低胆固醇的作用。    

2、做法：
将生瓜子放于水中浸泡5个小时，将茴香、桂皮、花椒等辅料装在小布袋中，泡好的瓜子加调料包水煮10分钟。煮好的瓜子沥干水上锅炒干，可以把调料包打开放在里面一起炒。小火炒到瓜子全干。

四、夏威夷果  
1、功效：
是一种原产于澳洲的坚果，别名昆士兰果或澳洲胡桃。夏威夷果含油量高达60-80%，还含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2和氨基酸。实验证明，常食可改善血液轮回、增强记忆、延缓衰老。

2、做法：
无盐黄油隔水融化待用，夏威夷果剥出备用，低粉和玉米淀粉混合过筛，和糖、盐、蛋一起拌匀，加入黄油，用刮刀拌均匀后裹入保鲜膜冷藏15分钟，取适量面皮包裹夏威夷果，放入烤盘，15分钟150度。

五、花生  
1、功效：
花生富含卵磷脂和脑磷脂，它是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，按捺血小板凝集，防止脑血栓形成。

2、做法：
花生用热水浸泡15分钟。龙骨洗净后放入水里略为焯水。焯好水后洗净放入锅子里；加入2L的水等待烧开。莲藕俏皮后切成片状。等待水烧开后放入莲藕及花生。转小火煲2个小时后即可食用；放入少许盐调味。

一、板栗
1、功效：
人们俗称板栗为“人生果”，在国外称板栗为“干果之王”。《本草纲目》将板栗列为干果中的上品，其对人体的滋补功能可与人参、当归等大补之品媲美。板栗廉价易得，是人民大众的廉价滋补品。现代医学还认为，板栗具有养胃健脾、补肾止血、强筋活血的作用。

2、禁忌：
脾胃虚寒、消化不良者忌食;糖尿病人忌食。

二、松子仁
1、功效：
古今均称松子仁为“果中仙品”。中医认为，松子仁味甘性温，有补心肾、养血液、润肌肤、止咳嗽、润大肠之功效，宜于年老体弱、未老先衰、记忆减退、头晕目弦、习惯性便秘等症。

2、禁忌：
脾虚腹泻以及多痰bai患者最好不要du吃松子。

三、黑芝麻
1、功效：
古人认为黑芝麻久服可轻身不老，被称之为“仙家食品”。黑芝麻内含丰富的卵磷脂、蛋白质、维生素E和多种矿物质。

2、禁忌：
患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食。

四、南瓜子
1、功效：
据近年来科学测定，南瓜除含有丰富的蛋白质外，还含有苯丙胺酸的成分，这是一种人体必备的氨基酸，是传达大脑和神经细胞往来的化学物质，在人体内会转变为新肾上腺素和多巴胺。

2、禁忌：
南瓜子是有小毒的，会影响到肝脏的功能，因此一次吃50克左右即可，如果吃多了的话其油腻感容易让人感觉到不舒服，也容易让肝脏吃不消。

五、杏仁
1、功效：
由于杏仁对肌肤有较好的养护作用，因此有“美容食品”之称。杏仁内含苦杏仁甙、脂肪油、蛋白质和各种游离氨基酸。

2、禁忌：
苦杏仁不适合直接食用,因为其含有的苦杏仁苷,可在体内被分解,产生剧毒物质氢氰酸。

一、核桃

1、补脑功效
补脑、健脑是核桃的第一大功效，另外其含有的磷脂具有增长细胞活力的作用，能增强机体抵抗力，并可促进造血和伤口愈合。另外，核桃仁还有镇咳平喘的作用。

2、食用方法
核桃可以生吃，也可以加入适量盐水，煮熟吃，还可以和薏仁、栗子等一起煮粥吃。应连同核表面的褐色薄皮一起吃，因为这部分的营养也很丰富。另外也可以碾碎之后加到点心之中。

3、注意事项
核桃本身偏温热，因此建议与温凉性的食材一起加工。

二、花生

1、补脑功效
花生富含卵磷脂和脑磷脂，它是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，按捺血小板凝集，防止脑血栓形成。实验证明，常食花生可改善血液轮回、增强记忆、延缓衰老。

2、食用方法
老醋花生、卤花生、花生糖、花生汤、麻辣花生。

3、注意事项
（1）、消化不良的人要少吃花生。花生富含蛋白质，而人体在消化蛋白质时会增加肠胃的负担。

（2）、生花生也不宜多食：花生食用过多会有滑肠的作用。过多的食用会导致腹泻。

（3）、肝胆疾病的患者选择水煮式的花生处理方式，避免食用油炸和油煎炒的花生。避免促使胆汁的大量分泌。

三、杏仁

1、补脑功效
杏仁是很少见的凉性坚果，多食也不怕上火，除补脑之外，它还有降气、止咳、平喘、润肠通便的功效。

2、食用方法
我们目前能够买到的大部分是袋装的杏仁，如果你不喜欢吃，或者可以尝试一下带杏仁的巧克力。也可以碾碎加入点心和菜肴，还可以磨成粉之后作为菜品原料，或者用来煮粥。每次吃20粒左右为宜。

3、注意事项
但是中医认为杏仁有一定的毒性，不宜多食。

四、南瓜籽

1、补脑功效
我们经常可以看到的是葵花籽、南瓜籽和西瓜籽。多吃南瓜籽可以防治肾结石病；西瓜籽中医认为性味甘寒，具有利肺，润肠，止血，健脑等功效；葵花籽所含的不饱和脂肪酸能起到降低胆固醇的作用。

2、食用方法
瓜籽大多是炒熟或煮熟了吃。不过在煮的过程中可以依据自己的口味加入香料或调味剂，可以有五香瓜籽、奶油的、椒盐的等等。

3、注意事项
（1）、南瓜籽富含脂肪。吃太多南瓜籽会使人发胖。而南瓜籽是炒食，所以很容易着火，容易出现粉刺、口起泡等现象。

（2）、南瓜籽最好不要被胃热病患者服用。胃热可引起大便干燥、干呕、胃肠道不适、口腔水泡等。

五、夏威夷果

1、补脑功效
含有大量的不饱和脂肪酸，还含有15%~20%的优质蛋白质和十几种重要的氨基酸，这些氨基酸都是构成脑神经细胞的主要成分。坚果中对大脑神经细胞有益的维生素B1、B2、B6，维生素E及钙、磷、铁、锌等的含量也较高。

2、食用方法
夏威夷果可以鲜食，但更多的是加工成咸味或辅助作为甜味点心，也可以作为糖果、巧克力和冰淇淋等的配料。

3、注意事项
（1）、夏威夷果的果粒比较坚硬，因此不适合一下子吃太多，肠胃消化能力不好的人群也应该少吃。

（2）、夏威夷果的抗氧化功效，也是在直接开壳食用的情况下营养最佳，因此不适合烹饪后再食用。

六、松子

1、补脑功效
含有丰富的维生素A和E，以及人体必须的脂肪酸、油酸、亚油酸和亚麻酸，还含有其它植物所没有的皮诺敛酸。它不但具有补脑益智、益寿养颜、祛病强身之功效，还具有防癌、抗癌之作用。

2、食用方法
松仁玉米、鸡油炒松仁、苏游凤髓汤、松仁配莱、松仁鸡、松子饼干、松子粥、松子炒饭、松子米粥、松仁海参、松子肉。

3、注意事项
松子进补既可单用,也可做成糕点、糖果、饮料、菜肴等。炒食松脆、酥化、味香可口,苏州粽子糖就是用松子仁制成的。传统医学认为,松子性微温,味甘,具有滋阴润燥、润肺止咳、滑肠通便、延缓衰老、润肤养颜的功效。

七、开心果

1、补脑功效
开心果是一种高脂坚果，油脂质地极佳，它主要是由不饱和脂肪酸所组成的，另外，开心果中还富含维生素E，而维生素E则是一种补脑效果极佳的营养成分。所以对于中老年人以及经常用脑的人群来说，经常食用开心果可以起到补脑的作用。

2、食用方法
（1）、坚果有益健康，但摄入过多会导致能量过剩，每天吃多少合适？中国营养学会推荐7岁以上健康人群平均每天食用5~10克，相当于核桃2~3个，腰果7个，杏仁8个，开心果8个。 

（2）、为了使开心果更有益健康，专家建议：减少饮食中的盐分，尽量少吃椒盐开心果或油炸开心果；让开心果成为健康平衡膳食的一部分，可以将开心果(最好为粉状)与酸乳酪、麦片、奶油干酪、面包、薄烤饼等一起吃。

3、注意事项
（1）、开心果不应该和生冷的食物一起吃
开心果属于坚果中的一种高脂肪。这种食物含有大量不饱和脂肪酸，而且是油性的。如果你在吃开心果的时候吃生冷的食物，或者吃开心果后立即喝冰水，或者吃生冷的食物，比如西瓜和冰淇淋，很容易引起消化不良和腹泻。

（2）、开心果不应该和热食一起大量食用
开心果有扁平的性质，但这些坚果在我国是在后期加工的。其中一些加入香料和香精，而另一些用香料油炸。因此，它们有一些热空气，如果它们吃得太多，很容易引起过多的内热。如果它们和其他热食物一起大量食用，就更容易引起过多的内热。当然，少量同样的食物是无害的，不会引起过多的内热。

（3）、吃得太多很容易导致肥胖
开心果含有大量的氨基酸和胆固醇，卡路里非常高，所以对于一些想减肥的朋友来说，这种食物应该尽量少吃，以免影响你的减肥效果。我希望你会注意它。开心果含有相对较高的胆固醇，因此不适合经常食用，也不适合大量食用。因此，应该注意食物的消耗量。

八、板栗

1、补脑功效
板栗无论怎么煮，都是有一股香味的，又香又甜，不仅味道好，对我们的肝和肾脏也有一定的益处。具有益胃健脾、补脑益智之功效。

2、食用方法
烤板栗、板栗烧鸡、猪肉焖板栗、土豆烧板栗、板栗红烧肉、板栗南杞扭结饼、香菇板栗炖鸡、板栗焖排骨。

3、注意事项
板栗中含有的能量比较多，也是不适合多吃的食物。

九、霹雳果

1、补脑功效
常食霹雳果可改善血液轮回、增强记忆、延缓衰老。

2、食用方法
（1）、霹雳果可直接食用果仁，也可搭配香槟、鱼子酱一起享用，滋味无穷。由霹雳果外果皮浸出的霹雳果油与椰子油的用法类似，可当做精油使用。

（2）、在印度尼西亚，尤其是在米纳哈萨和摩鹿加群岛，霹雳果被用于制作蛋糕，价格非常昂贵。霹雳果仁也可用于巧克力、冰淇淋和烘焙食品。香港和台湾是霹雳果的最大销售区。

3、注意事项
选购霹雳果时，要看霹雳果的外壳有点像橄榄壳，尝起来又脆又香又甜的霹雳果才是好的霹雳果。

十、葵花籽

1、补脑功效
具有治疗失眠、增强记忆力的作用。对癌症、高血压和神经衰弱有一定的预防功效。还具有益胃健脾、补脑益智之功效。

2、食用方法
（1）、葵花籽可炒食或烤制后食用，也可以整个、切碎、磨碎或发芽后烹饪。葵花籽用途十分广泛，可以加入多种菜肴，因为它们富含蛋白质，所以在菜肴中加入葵花籽可以提升食品的营养价值，可以为沙拉、填塞料、酱汁、菜肴、蛋糕和酸奶酪增添独特的酥脆口感。

（2）、葵花籽还可以用来榨油，所榨的油被誉为“保健佳品”，葵花籽除了可以食用，也可以发芽后烹饪，味道清爽可口。

（3）、葵花籽不但可以作为零食，而且还可以作为制作糕点的原料。由于葵花籽是植物的种子，含有大量的油脂，故葵花籽还是重要的榨油原料。葵花籽油是深受营养学界推崇的高档健康油脂。

3、注意事项
（1）、葵花籽不宜多吃，吃时最好用手剥壳。因为用牙嗑，容易使舌头、口角糜烂，还会在吐壳时将大量津液吐掉，使味觉迟钝、食欲减少，甚至引起胃痉挛。津液有助于清除口腔食物残渣，减少细菌繁殖和发酵，并能保护口腔黏膜。

（2）、另外，患有肝炎的病人，最好不要嗑葵花子，因为它会损伤肝脏，引起肝硬化。适可而止：每次80克左右为宜。大量嗑瓜子儿会严重耗费唾液，久而久之会影响人的口腔健康，甚至会影响消化。瓜子儿一次不宜吃得太多，以免上火、口舌生疮。

一、松子

1、简介
松子又名松实、果松子、海松子，是松科植物红松等的种子，是常见的坚果之一。富含脂肪、蛋白质、碳水化合物等。是重要的中药，久食健身心，滋润皮肤，延年益寿，也有很高的食疗价值。

2、脂肪含量
松子仁的脂肪含量约为70.6克/每100克。

3、功效
松子具有促进孩子身体发育,以及祛病强身的功效。

4、食用方法
松仁玉米、鸡油炒松仁、苏游凤髓汤、松仁配莱、松仁鸡、松子饼干、松子粥、松子炒饭、松子米粥。

5、食用禁忌
（1）、松子中含有的油性物质比较大，食用的时候要注意不宜大量食用，喜欢食用松子的朋友可以偶尔食用一些，不宜大量食用。

（2）、食用松子还需要注意患有胆功能障碍的以及多痰的患者应谨慎食用。以免造成身体不适，引起健康问题。

二、核桃

1、简介
核桃，又称胡桃、羌桃，是胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。

2、脂肪含量
核桃的脂肪含量约为58.8克/每100克。

3、功效
具有健脑益智、抗衰老、防便秘、降血糖之功效。

4、食用方法
生吃、煮水、烧菜、核桃豆腐羹、核桃烧羊肉、榨汁、煮粥。

5、食用禁忌
核桃与白酒不宜同食。

三、杏仁

1、简介
杏仁为蔷薇科（Rosaceae）落叶乔木植物杏（Prunus armeniaca L.）或山杏的种子。杏仁分为甜杏仁和苦杏仁两种，主要分布于我国北方，以新疆、河北、辽宁、山东、陕西等省区分布最多。

2、脂肪含量
杏仁的脂肪含量约为52.8克/每100克。

3、功效
具有止咳润肺、降低胆固醇、抗肿瘤之功效。

4、食用方法
健胃消食粥、猪蜜枣杏仁汤、杏仁油、杏仁蛋白、苦杏仁苷。

5、注意事项
苦杏仁内服不宜过量，以免中毒。苦杏仁不适合直接食用，因为其含有的苦杏仁苷，可在体内被分解，产生剧毒物质氢氰酸。未经加工的苦杏仁毒性较高，成人吃40～60粒，小孩吃10～20粒，就有中毒的危险。 

四、山核桃

1、简介
山核桃（Carya cathayensis Sarg.），又名小核桃、山哈，位于安徽浙江交界处 (浙江临安）与 (安徽三阳镇）, 核桃、野漆树 (安徽宁国）。是一种落叶乔木，属胡桃科山核桃属。

2、脂肪含量
山核桃的脂肪含量约为50.8克/每100克。

3、功效
具有补气益血、调燥化痰、温补肾肺、定喘之功效。

4、食用方法
（1）、水煮法
先用滚烫的开水把核桃煮5至6分钟，把煮完的核桃放在冷水中泡2分钟，然后敲开核桃壳，便可以得到完整的果仁了。

（2）、笼蒸法
将核桃置于锅内，大火蒸10分钟，立即放入冷水中浸3分钟，捞出逐个去壳，便得完整果仁，再将果仁放入开水中烫4分钟，用手轻轻一捻，皮立即脱落。

5、食用禁忌
核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。

五、葵花籽

1、简介
葵花籽，即向日葵的果实，可供食用和油用。葵花籽富含不饱和脂肪酸、多种维生素和微量元素，其味道可口，是一种十分受欢迎的休闲零食和食用油源。

2、脂肪含量
葵花籽的脂肪含量约为52.8克/每100克。

3、功效
具有降血脂、润肠通便、安定情绪之功效。

4、食用方法
（1）、葵花籽可炒食或烤制后食用，也可以整个、切碎、磨碎或发芽后烹饪。葵花籽用途十分广泛，可以加入多种菜肴，因为它们富含蛋白质，所以在菜肴中加入葵花籽可以提升食品的营养价值，可以为沙拉、填塞料、酱汁、菜肴、蛋糕和酸奶酪增添独特的酥脆口感。

（2）、葵花籽还可以用来榨油，所榨的油被誉为“保健佳品”；葵花籽除了可以食用，也可以发芽后烹饪，味道清爽可口。 

（3）、葵花籽不但可以作为零食，而且还可以作为制作糕点的原料。

（4）、由于葵花籽是植物的种子，含有大量的油脂，故葵花籽还是重要的榨油原料。葵花籽油是深受营养学界推崇的高档健康油脂。

5、食用禁忌
（1）、葵花籽不宜多吃，吃时最好用手剥壳。因为用牙嗑，容易使舌头、口角糜烂，还会在吐壳时将大量津液吐掉，使味觉迟钝、食欲减少，甚至引起胃痉挛。津液有助于清除口腔食物残渣，减少细菌繁殖和发酵，并能保护口腔黏膜。

（2）、患有肝炎的病人，最好不要嗑葵花子，因为它会损伤肝脏，引起肝硬化。适可而止：每次80克左右为宜。大量嗑瓜子儿会严重耗费唾液，久而久之会影响人的口腔健康，甚至会影响消化。瓜子儿一次不宜吃得太多，以免上火、口舌生疮。

六、榛子

1、简介
榛子，又名山板栗、尖栗或棰子，为桦木科榛属落叶的灌木或小乔木，高约1-7 m。榛子的果实为黄褐色，接近球形，直径0.7-1.5 cm，成熟期在9-10月。榛子是国际畅销的名贵干果，也是世界上四大干果(核桃、杏仁、榛子、腰果)之一，并有“坚果之王”的美誉。

2、脂肪含量
榛子的脂肪含量约为50.3克/每100克。

3、功效
（1）、榛子可以提高记忆力
榛子中含有大量丰富的不饱和脂肪酸，这类的脂肪酸可以有效地提高我们的记忆力和判断力，促进大脑神经的发育，还能够改善我们的视神经，因此，电脑一族以及脑力劳动者可以适当地多吃一些榛子，可以帮助健脑。

（2）、榛子可以开胃
榛子的味道十分美味，其有一种天然的香气，使得榛子在我们的嘴里会感觉越嚼越香，偶尔食欲不振的时候，吃一些榛子，可以帮助开胃，增加食欲。

（3）、榛子可以抗癌
榛子中含有一种叫做紫杉酚的物质，具有一定的抗癌的功效。这种物质是红豆杉醇中的活跃成分，红豆杉醇可以帮助治疗卵巢癌、乳腺癌以及其他很多的癌症，经常吃榛子，可以帮助癌症患者延长生命。

（4）、榛子对一些病症具有一定的治疗效果
我国传统中医认为，榛子可以补脾胃、名目、益气力，而且，对于一些肺肾不足的症状，比如消渴、盗汗、夜尿等症状，都具有一定的治疗效果。

4、食用方法
直接食用、烤榛子、榛子杞子粥、榛子羹、炒榛子。

5、注意事项
榛子有许多的好处，但是提醒大家，在吃榛子的时候，要注意一些问题，存放时间比较长的榛子，最好不要食用，而且，榛子中由于油脂的含量非常丰富，油脂主要依靠胆汁进行消化，因此，那些胆功能有问题的人，最好谨慎食用榛子。另外，榛子尽管有很多的好处，也不要吃太多，一次最多20粒即可。

七、花生

1、简介
花生（peanut），原名落花生（学名：Arachis hypogaea Linn.），是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果，又名“长生果”、“泥豆”等。属蔷薇目，豆科一年生草本植物，茎直立或匍匐，长30~80厘米，翼瓣与龙骨瓣分离，荚果长2~5厘米，宽1~1.3厘米，膨胀，荚厚，花果期6~8月。

2、脂肪含量
花生的脂肪含量约为48克/每100克。

3、功效
具有促生长、抗衰老、止血造血之功效。

4、食用方法
皮干生、水煮花生米、老醋花生米、老醋花生、醋泡花生、炒花生米、凉拌花生、五香花生米。

5、食用禁忌
（1）、消化不良的人要少吃花生。
花生富含蛋白质，而人体在消化蛋白质时会增加肠胃的负担。

（2）、生花生也不宜多食
花生食用过多会有滑肠的作用。过多的食用会导致腹泻。

（3）、肝胆疾病的患者
选择水煮式的花生处理方式，避免食用油炸和油煎炒的花生。避免促使胆汁的大量分泌。

（4）、油性皮肤的人要少食花生
花生含有大量的脂肪，过多的食用会导致皮肤毛囊分泌增加。

（5）、糖尿病患者要控制食用量
18粒花生相当于10克的油，能产生90千卡的热量。

（6）、痛风患者少食用
高脂肪的摄入会减少体内尿酸排出，加重病情。痛风急性发作期一定要禁食花生。

八、西瓜子

1、简介
西瓜子为葫芦科植物西瓜的种子，可供食用或药用。一般来说，我们日常吃的西瓜里的籽也可以做成西瓜子，但是个头太小，因此市面上产的西瓜子通常来自特殊的西瓜品种，比如兰州的打瓜。

2、脂肪含量
西瓜子脂肪含量约为44.8克/每100克。

3、功效
具有解暑生津、利尿消肿、消除疲劳之功效。

4、食用方法
准备密封罐一个，装上大半瓶西瓜子，用少许纯净水倒入密封罐中均均匀晃动，再倒出多余水分，盖好盖子，闷一会儿，让西瓜子表面吸收部分水份，微微膨胀，这样就可以比较容易的剥开皮，而不影响果仁完整及味道。

5、食用禁忌
西瓜子适宜于便秘、淋证、肺虚劳热、咳嗽不已、高血压、温热病久或夏月伤暑所致口渴心烦、头昏心悸等症人群食用。不适合婴幼儿、肝功能不高、牙口不好、胃不好、消化不良的人食用。

九、芝麻

1、简介
芝麻，又名脂麻、胡麻（学名：Sesamum indicum），是胡麻的籽种，一年生直立草本植物，高60-150厘米。它遍布世界上的热带地区以及部分温带地区。芝麻是中国主要油料作物之一，具有较高的应用价值。

2、脂肪含量
芝麻籽的脂肪含量约为46.1克/每100克。

3、功效
具有补肝肾、益精血、润肠燥之功效。

4、食用方法
黑芝麻椹糊、芝麻木耳茶、芝麻蜜糕、百合芝麻煲猪心、核桃扁豆泥。

5、食用禁忌
（1）、芝麻连皮一起吃不容易消化，建议压碎后再食用。压碎后的芝麻不仅有股迷人的香气，更有助於人体吸收。

（2）、患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食;根据前人经验，男子阳痿、遗精者忌食。

（3）、芝麻不适宜和鸡肉同食，否则会引起中毒，严重的还会导致中毒。

十、腰果

1、简介
腰果，Anacardium occidentalie Linn，是双子叶植物纲、无患子目、漆树科、腰果属的一种植物。又名槚如树、鸡腰果、介寿果。常绿乔木，树干直立，高达10米。腰果是一种肾形坚果，无患子目漆树科腰果属。原产于美洲。

2、脂肪含量
腰果的脂肪含量约为36.7克/每100克。

3、功效
中医学认为，腰果味甘，性平，无毒。可治咳逆、心烦、口渴。《本草拾遗》云：腰果仁主治渴、润肺、去烦、除痰。《海药本草》亦云：主烦躁、心闷、痰鬲、伤寒清涕、咳逆上气。

4、食用方法
腰果虾仁、腰果鸡丁、蜜汁腰果、腰果炒西芹、青红椒爆香菇腰果。

5、食用禁忌
（1）、腰果含油脂丰富，故不适合胆功能严重不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者食用。

（2）、腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应，所以过敏人群尽不吃。

（3）、腰果含的脂肪酸属于良性脂肪酸的一种，虽不易使人发胖，但仍不宜食用过多，尤肥胖的人更要慎用。