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一、厦门鱼皮花生

1、简介
（1）、中文名
厦门鱼皮花生。

（2）、源自
日本。

（3）、生产地点
厦门。

（4）、又称
鱼皮花生。

2、概述
厦门生产的鱼皮花生选料严格，工艺操作认真，具有香郁酥脆、咸中带甜的风味；而且，花生仁与外壳不粘不黏、摇而有声，如琵琶音，厦门话“琵琶”与“鱼皮”谐音，故又称琵琶花生。制作之前，对花生仁、糕粉、白糖、面粉等主要原料，进行认真筛选、测定、加工。生产过程中，还得考虑气候、季节的影响。所以，成品均匀，颗粒饱满，状若珍珠，独具特色。

3、相关信息
鱼皮花生，是厦门生产的一种优质名牌品种，驰名中外的地方特产。 厦门鱼皮花生是花生的复制品，因制作时，做外壳用的糕粉里掺有鱼皮胶，故名。厦门鱼皮花生有诱人的香味，而且营养丰富，是品茶佐酒佳品。

二、日光岩馅饼

1、简介
日光岩馅饼系列为中华老字号产品，并且是正宗鼓浪屿特产、厦门名优食品，历史悠久、名扬海外、其秘密在于独特的制造技术，吃法多样，浓淡适宜。

2、口感
早餐清淡型：取本品2个，冲入开水，即成一碗清香可口的营养早餐。即食点心型：泡清茶一杯，即可享受真正鼓浪屿特产馅饼，细嚼慢咽，让您回味无穷。回香型：取本品置于微波炉，微波调至25-30秒或烧烤2分钟，冷却后即可享受刚出炉般的味道，松脆可口，唇齿留香。日光岩馅饼，用料考究，做工精细，馅料细腻可口。其营养和保健价值有口皆碑，并多次荣获大奖，深受海内外朋友喜爱。无论是馈赠亲友、喜庆佳节还是休闲点心，无一不把日光岩馅饼做为首选。因此给美丽的厦门添上了一道可口的特色食品。

三、黄远堂凤梨酥

1、简介
有些店家会采用冬瓜代替一部分的凤梨的，但是黄远堂却是100%的菠萝，口感酸酸甜甜的。

2、概述
这家年代久远，声名远播，包装也很精美
各个方面都不输台湾产，在中山路、曾厝埯都有分店。

四、鼓浪屿林记木担鱼丸

1、简介
（1）、中文名
鼓浪屿林记木担鱼丸.

（2）、林记来历
已有70年历史.

（3）、第一家分店
龙头路５６号.

（4）、林记特色
坚持不添加任何食品添加剂.

2、概述
鼓浪屿林记木担鱼丸，是鼓浪屿上最具特色的鱼丸店，属鼓浪屿四大小吃之一，誉称厦门第一纯手工打制的鲨鱼丸，从1941年林玉森老人创下第一碗开始，严格坚持传统纯手工打制，经过三代人的打拼与传承，已是家喻户晓的经点特色小吃了，它位于有美丽厦门岛西南隅，素有"海上花园"美称的鼓浪屿，鼓浪屿被列为国家重点风景名胜区。

3、相关信息
主要旅游景点有：日光岩、菽庄花园、港仔后海滨浴场、郑成功纪念馆等。每年有数以百万计的中外游人来此观光游览。林记就藏于小岛的深巷中。

五、牛轧糖

1、简介
牛轧糖又名鸟结糖（澳门地区叫纽结糖,民间称呼为牛皮糖）。在中国古代，吃花生有带来长生的意函。常见的牛轧糖以花生作为糖中的坚果，制成糖的形状。其工艺是炒。

2、概述
一说是在1441年在在意大利克雷莫纳发明的。在一个地方贵族的婚宴上，新人获赠一种用蜂蜜、杏仁和蛋白制成的糖果。

六、黄金香肉松

1、简介
鼓浪屿的“黄金香”肉松、肉脯、肉丁、肉干，绝对算得上是厦门的知名特产。

2、概述
鼓浪屿的“黄金香”肉松、肉脯、肉丁、肉干，绝对算得上是厦门的知名特产。老人和幼儿因牙齿不齐，用肉松肉脯下稀饭是再好不过了。厂家如何制作，顾客不得而知，但肉松的特点是明摆着的：金黄色，香喷喷，条条肉丝，团团簇簇，送到嘴里，无需多咀嚼，立马柔软散化，满口香甜。

3、相关信息
而肉脯更是一遇到口水，还来不及嚼一下，早已化成糊状。因此，人们往往用它们来给幼儿下稀饭。而肉丁肉干则不一样，它耐咬耐嚼耐品味，是下酒的上等酒配，也是亲朋好友聚会时最好的茶料。

七、南普陀素饼

1、简介
南普陀素饼，厦门特色小吃。有“厦门素饼之首”的美称，是闽南地区的传统点心。

2、概述
曾荣获过《中国名点》金鼎奖，是厦门著名特产，中华老字号，有绿豆、椰子、南瓜、香芋、绿茶等多种口味。南普陀素饼冰皮酥脆，入口即化，馅料又软又香且不油腻，甜度适中。

八、黄胜记猪肉脯

1、简介
黄胜记猪肉脯远近闻名，是鼓浪屿上的老字号，许多来厦的游客带回去的伴手礼，必定有黄胜记的肉脯干，成品薄而晶莹，色泽鲜艳，富有光泽；

2、概述
开封鲜香扑鼻，令人食欲大增;入口细嚼，干、香、鲜、甜，咸，五味俱呈，在鼓浪屿上最热闹的龙头路上就可以买到。

九、叶氏麻糍

1、简介
（1）、中文名
叶氏麻糍.

（2）、味 道
味道甜而不腻.

（3）、类 型
小本生意.

（4）、价 格
一元钱.

2、概述
鼓浪屿龙头路的三岔口有一种不可错过的小吃“叶氏麻糍”，至今已有 百年历史。在大多数人看来，百年的发展仍停留在一个小摊车似乎不可思议，但小本生意就一直这么经营了下来。摊主拉出摊车下面的抽屉，取出糯米糍粑，裹入花生碎、黑白芝麻碎和糖粉混合成的馅料再揉成团，滚上一层黑芝麻粉，一份“麻糍”就做好了。味道甜而不腻，糯而不粘，好吃得很。一元钱，就让海岛上往来的游客有了一个香甜的回忆。

3、相关信息
鼓浪屿龙头路的三岔口有一种不可错过的小吃“叶氏麻糍”，至今已有百年历史。在大多数人看来，百年的发展仍停留在一个小摊车似乎不可思议，但小本生意就一直这么经营了下来。

十、鼓浪屿馅饼

1、简介
（1）、中文名
鼓浪屿馅饼

（2）、类 型
传统糕

（3）、地 区
鼓浪屿

（4）、特 点
香酥嫩糯，冰凉爽口

2、概述
鼓浪屿馅饼，正宗中华老字号，是厦门驰名中外的传统糕点，闽南地区的传统食品之一。馅饼香酥嫩糯，冰凉爽口，甜而不腻，热酥油润，是最佳佐茶食品、点心，也是旅游佳点和馈赠亲朋的珍品，每逢春秋旅游季节、传统节日或家庭喜庆佳日，更受消费者喜爱。软软的小点心，酥酥的，老少皆宜。

3、相关信息
鼓浪屿馅饼，特指“鼓浪屿”品牌的馅饼，并非所有厦门出产的馅饼都是鼓浪屿馅饼。创办于1956年的老字号“鼓浪屿”品牌馅饼才是正宗的鼓浪屿馅饼。