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一、奶酪包

1、简介
（1）、中文名 
奶酪包 。

（2）、主要食材 
高粉，鸡蛋 。

（3）、分类 
下午茶，烘焙食品 。

（4）、口味 
甜 。

2、概述
奶酪包是一道美味烘焙甜品，面包主体料有高粉、白糖、酵母、盐、鸡蛋、牛奶、黄油，馅料有奶油奶酪、奶粉、糖粉、牛奶，面包体外侧有奶粉等。

3、食材
（1）、面包主体料
高粉300g、白糖30g、酵母3g、盐2g、鸡蛋一个50g--55g、牛奶155g、黄油30g 。

（2）、馅料
奶油奶酪120g、奶粉20g、糖粉30g、牛奶25g 。

（3）、面包体外侧
奶粉25g 。

二、半熟芝士

1、简介
（1）、中文名 
半熟芝士 。

（2）、外文名 
ハンジュクチーズ 。

（3）、主要原料
芝士，鸡蛋，鲜牛奶 。

（4）、是否含防腐剂 
否 。

（5）、适宜人群 
老少皆宜 。

（6）、储藏方法 
冷藏储存 。

（7）、发源地
日本 。

2、概述
半熟芝士的半熟，一是指轻度的烘焙（bèi）方式，火候经过了反复精确计算，确定在指定的阈值，使其烘焙至半熟未熟的程度，状态更加轻盈。其二则因为介于生芝士与全熟芝士之间，半熟芝士会有绵软细腻的美味口感，这也正是半熟芝士的魅力所在。

3、口感
半熟芝士一般要求在0-10摄氏度冷藏保存，所以入口清凉松软，而芝士与牛奶的巧妙融合也让口感更加淡雅精致。半熟芝士的质感绵软细腻，入口即化，一口咬下，能感受到半熟芝士独有的醇香在味蕾缓缓晕开。吃后能明显感觉到甜而不腻的回味，有沁人心脾的清新体验。

三、雪媚娘

1、简介
（1）、中文名 
雪媚娘 。

（2）、分类
甜品，日式点心 。

（3）、口味
芒果、百香果、奥利奥、草莓等 。

（4）、主要食材 
凉白开水335克，雪媚娘粉250克 。

（5）、源于 
1945年 。

（6）、兴起
 1960年 。

2、概述
雪媚娘源自日本，原名为“大福”，是日本的地道点心之一，外表皮是Q弹的雪媚娘冰皮，在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。 “雪媚娘”这个名字源于日本当地发明各种草莓大福的一位夫人，而我们制作的雪媚娘也是她的代表作之一。

3、馅
奶黄味、芒果奶油馅，草莓奶油馅，奥利奥奶油馅等 。

4、表皮装饰
大杏仁核桃碎；芝麻；椰丝可可抹茶粉奥利奥粉；糯米粉；各少许!

5、营养价值
含大量蛋白质，维生素。

四、乳酸菌软糖

1、简介
（1）、中文名 
软糖 。

（2）、外文名 
soft sweets 。

（3）、别称 
橡皮糖 。

（4）、主要原料
淀粉，白糖 。

（5）、是否含防腐剂 
是 。

（6）、主要营养成分 
胶原蛋白，维生素AD。

2、概述
软糖是一种柔软和微存弹性的糖果，有透明的和半透明的。软糖的含水量较高，一般为10%-20%。绝大多数软糖都制成水果味型的，也有一部分制成奶味和清凉味型的，其外形随成型工艺不同分为长方形或不规则形。

3、分类
（1）、果汁软糖
果汁软糖是以水果汁、凝胶为原料加工而成的一种糖果，产品富含维生素，深受广大群众喜爱。通过现代工艺，加工成携带方便、开袋即食的小包装产品，是聚会、休闲、旅游的佳品。随着社会进步和人们生活水平的提高，安全、卫生、方便的食品将成为人们的首选。

（2）、营养软糖
熊宝宝果味软糖（含钙），有助于儿童骨骼和牙齿的发育。荣获美国食品评价所颁发的美国2004-2005年度最佳食品口味奖，改变传统的吃药补钙的方式，使孩子愉快地服用钙、补充人体所需的钙。

（3）、核桃软糖
本品以核桃仁为主要原料，经科学配制，以先进工艺精制而成，保持核桃原有营养成分。本品软而不粘，甜而不腻，是家居旅游和馈赠亲友的理想食品。

五、甜甜圈


1、简介
（1）、中文名 
甜甜圈 。

（2）、外文名
 Donuts 。

（3）、别名 
多拿滋、唐纳滋、面包 。

（4）、主要原料 
面粉，酵母，牛奶，盐，白砂糖，鸡蛋，奶油，食用油 。

（5）、是否含防腐剂 
否 。

（6）、主要营养成分 
碳水化合物，蛋白质，纤维素，脂肪，热量，糖份 。

2、概述
甜甜圈，又称多拿滋、唐纳滋，它是一种用面粉、白砂糖、奶油和鸡蛋混合之后再经过油炸的甜食。甜甜圈最普遍的两种形状是中空的环状、或面团中间有包入奶油、蛋浆（泛指蛋打成的液体）等甜馅料的封闭型甜甜圈。

3、分类
甜甜圈是一种用面粉、白砂糖、奶油和鸡蛋混合后经过油炸的甜食。最普遍的两种形状是中空的环状、或中间有包入奶油、蛋浆等甜馅料的封闭型甜品点心，经过改良也有其他一些形状。

4、注意事项
食材经油炸后大量吸收油脂，不仅热量大增，严重影响减肥，还会产生致癌物质，不利于健康。

5、营养成分
营养素含量(每100克)、热量(大卡)227.04、碳水化合物(克)17.18、脂肪(克)14.68、蛋白质(克)6.54、纤维素(克)1.33 。

六、豆乳盒子

1、简介
（1）、中文名 
豆乳盒子 。

（2）、主要原料 
豆浆，奶油，黄豆粉 。

（3）、是否含防腐剂 
否 。

（4）、副作用 
无 。

（5）、储藏方法 
冷藏 。

（6）、类型
 甜品 。

2、概述
豆乳盒子是用豆浆、奶油、黄豆粉做成的新式甜品。豆浆和黄豆粉的味道让蛋糕有种古早的怀旧感，风靡微博、朋友圈的网红甜品。

3、风靡来源
网红甜品的姑娘就是欢牛家的老板娘，不仅热爱甜品，还是个超有情趣的生活家，这不，这几天还在日本学做甜品呢。豆乳盒子就是她自己创新改良的，才推出一个月，就火爆甜品圈，尤其城西这家店每天顾客不断，都是冲着豆乳盒子来的，一天可以卖出近300份。

4、制作材料
（1）、蛋糕材料
鸡蛋4个玉米油35克牛奶35克低筋面粉60克砂糖55克(26*28cm烤盘)可以用你熟悉的蛋糕卷配方。

（2）、豆乳材料
奶油奶酪130克淡奶油150克熟豆浆300克蛋黄3个低筋面粉45克白糖80克熟黄豆粉适量

七、肉松小贝

1、简介
（1）、中文名 
肉松小贝 。

（2）、外文名 
Pork floss Beckham 。

（3）、别称 
肉松蛋糕 。

（4）、主要原料 
戚风，海苔肉松，沙拉酱 。

（5）、是否含防腐剂 
否 。

（6）、储藏方法 
冷藏 。

2、概述
肉松小贝是一款甜品届的新晋网红。其口感特点是蛋糕体松软，色拉酱和肉松足量。

3、食用指南
夏天，放入冷藏保存食用。冬天，放在室温下也可保存食用。冷藏过后的口感更佳。

八、奶茶

1、简介
（1）、中文名 
奶茶 。

（2）、外文名 
Milk tea 。

（3）、主要原料
牛奶，茶，糖精（甜口），盐（咸口） 。

（4）、是否含防腐剂 
是 。

（5）、主要营养
成分蛋白质，脂肪 。

（6）、主要食用功效 
去油腻，益思提神 。

（7）、适宜人群 
一般人群，办公室员工，小资族群体，学生群体 。

2、概述
奶茶为蒙古高原游牧民族的日常饮品，蒙古高原是游牧民族的故乡，最正宗的就是蒙古奶茶。在大中华地区，中亚国家，印度，阿拉伯，英国，马来西亚，新加坡等地区都有不同种类奶茶流行。

3、成分
虽然奶茶和牛奶只有一个字不同，但有些奶茶中的奶却并非是牛奶，而是用植脂末代替的。植脂末的主要成分有氢化植物油、葡萄糖浆、酪朊酸钠、硅铝酸钠，而部分氢化植物油则含有反式脂肪酸。科学研究表明，反式脂肪酸的摄入量和心血管疾病发病率呈正相关。

九、冰淇淋

1、简介
（1）、中文名 
冰淇淋 。

（2）、外文名
 ice cream 。

（3）、别名 
圣代，雪糕 。

（4）、主要原料
冰、雪，牛奶、奶油、酸奶，蛋黄，薄饼脆筒，砂糖 。

（5）、是否含防腐剂 
否 。

（6）、主要营养成分 
蛋白质，糖，脂肪 。

（7）、主要食用功效 
调节生理机能，保持渗透压，保持酸碱度，消暑 。

2、概述
冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。

3、食用禁忌
不能进食过快，以免刺激内脏血管，使局部出现贫血，减弱胃肠道的消化功能和杀菌能力，促使胃肠炎、胆囊炎甚至肝炎的发生。吃得太多对小儿易引起腹痛，对中老年人则易引发心绞痛，对一般人易引起胃肠炎、喉痉挛、声哑失音。

十、威化饼干

1、简介
（1）、中文名
 威化饼干 。

（2）、外文名 
wafer 。

（3）、所属类别 
饼干 。

（4）、音译 
威化 。

（5）、分类 
普通型、可可型 。

（6）、特点 
酥脆、入口即化 。

2、概述
威化饼干是一种甜品点心，是以小麦粉（或糯米粉）、淀粉为主要原料，加入乳化剂、膨松剂等辅料，经调粉、浇注、烘烤制成多孔状片或造型，在片子之间或在造型中间添加糖、油脂等夹心料的两层或多层饼干。

3、工艺流程
原辅料处理→打浆料→烘烤→夹馅→切块→检验→包装→成品 。

4、注意事项
威化饼干与其他饼干不同的是以小米粉(糯米粉)、淀粉为主要原料，且比精白面粉的营养稍高。但威化饼中的奶油脂肪含量十分高，平均每一块60卡路里，而且结构密度低，不容易产生饱腹感。