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安顺十大名菜,安顺10大特色名菜

发布时间:2022-12-18 / 作者:问答网整理 / 阅读:121次

中国十大,安顺名菜,安顺十大名菜是哪些?相关知识是什么?问答网小编为你整理。

一、八宝娃娃鱼

1、简介
(1)、中文名
八宝娃娃鱼。

(2)、涉及食材
海鲜河鲜。

(3)、所属菜系
贵州菜。

(4)、主要食材
生鸡肉。

(5)、适宜人群
所有人群 。

(6)、分布区域
贵州。

(7)、菜肴口味
鲜香。

(8)、分 类
贵州菜。

2、概述
“娃娃鱼”是国家保护动物,在这里仅作为贵州传统名菜加以介绍。“八宝娃娃鱼”是贵州传统名菜之一。清道光年间,贵州名厨王仁斋用娃娃鱼加八种配料制咋而成,颇受欢迎。

3、相关信息
娃娃鱼在贵阳又名“狗鱼”,所以人们给王仁斋取了个外号——“王狗鱼”。从此,“八宝娃娃鱼”成为贵州名菜。

二、安顺炒山药

1、简介
(1)、中文名
炒山药。

(2)、是否含防腐剂
否。

(3)、主要食用功效
滋阴补阳、补气固肾。

(4)、副作用
无。

(5)、主要原料
山药。

(6)、主要营养成分
维生素。

(7)、适宜人群
大众。

2、概述
山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效,山药含有可溶性纤维,能推迟胃内食物的排空,控制饭后血糖升高。还能助消化、降血糖。

3、相关信息
用于糖尿病脾虚泄泻,小便频数。更值得一提的是,山药对于MM们而言,更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维,食用后就会产生饱胀感,从而控制进食欲望。

三、上关辣子鸡

1、简介
(1)、中文名
贵阳辣子鸡。

(2)、火锅
辣子鸡火锅。

(3)、药物禁忌
左旋多巴 。

(4)、禁忌
芝麻、菊花、芥末、李子、鲤鱼。

(5)、相克
铁制剂。

2、概述
贵阳辣子鸡是一道极具贵州特色的菜。做法是先将鸡切成块经过香料腌制,然后放入油锅内爆,熟后捞起来。在油锅中放入大量的糍粑辣椒,辣椒制好后将鸡块倒回锅内同烹。

3、相关信息
这道菜可以是家常炒菜,也可以是火锅。由于辣子鸡在炸干水汽后可以保存较长时间,很多人家做好后存放起来慢慢享用。

四、安顺一锅香

1、简介
一锅香乃安顺传统名菜,文雅的说法叫什锦杂烩火锅,然固执的安顺人却只叫它一锅香或一锅菜。

2、概述
其做法说来简单,无非是将烹炒好的各种菜肴,一并放入锅中,再置之以文火,加温食用。取其杂烩、出味也。

五、布依鸡八块

1、简介
布依鸡八块是布依族招待客人的一道传统的民族风情菜。也是布依族办红白喜事或平常用来招待客人的传统菜。

2、概述
贵州地区布依族,每逢婚丧嫁娶、节日庆典,必杀鸡宰狗作为主菜,接待宾客。

3、相关礼俗
主人将鸡头敬客人,表示尊重贵客。吃鸡头者或主人将其他部位请众宾客食用,表示祝福。吃鸡头的客人要将脑髓完整取出向众人展示再食,表示尊重和感谢。鸡腿由主人、客人各食一只,意为主宾平等,友好往来。

六、平坝全牛席

1、简介
(1)、中文名
全牛席.

(2)、主要食材
黄牛.

(3)、口味
甜美.

(4)、特点
有浓厚的地方特色.

2、概述
全牛席是一道色香味俱全的传统名肴,属于鲁菜系。运用鲁西黄牛为原料,将牛的躯体、头、尾、蹄、内脏等部位用不同的烹调方法制出多种菜肴而组成的宴席,有浓厚的地方特色,品尝者赞不绝口。

七、炒寡蛋

1、简介
(1)、中文名
炒鸡蛋.

(2)、分类
家常菜.

(3)、英文名
scrambled eggs.

(4)、口味
清淡.

(5)、主要食材
鸡蛋、辣椒、葱、食用油.

(6)、主要功效
增强纤维蛋白溶解性、降低血脂.

2、概述
炒鸡蛋是以鸡蛋为主要食材,葱、盐、料酒、食用油为调料炒制的一道菜。色香味俱全,营养价值丰富,含有丰富的蛋白质和人体必需元素,对心血管硬化有较好的疗效,还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂,提高身体免疫力。

八、腊肉血豆腐

1、简介
(1)、中文名
腊肉血豆腐。

(2)、分类
黔菜。

(3)、主要食材
腊肉、豆腐。

(4)、口味
熏香。

2、概述
腊肉血豆腐是安顺代表菜,将腊肉和血豆腐洗净切片,只需最简单的蒸熟,便香气四溢。透亮的腊肉、香软的血豆腐、还伴着淡淡的松枝熏香味.

九、旧州鸡辣子

1、简介
(1)、外文名
Old state spicy chicken。

(2)、方 法
讲鸡肉切成。

(3)、中文名
旧州鸡辣子。

(4)、地 产
干辣椒。

(5)、主要原料
有旧州镇地产土鸡。

(6)、材 料
花椒、甜酒酿。

2、概述
旧州鸡辣子是一道美食,主要原料有旧州镇地产土鸡、旧州镇地产干辣椒、食盐、花椒、甜酒酿(糯米经过发酵后产生的液体)、菜籽油。 

3、相关信息
旧州是正宗“鸡辣子”的诞生地,岁月的流失并没有带走“鸡辣子”的传统制作手艺,如今旧州的屯堡人从选料到制作再到储存都仍然沿用土法加工,因此口味一如既往,“旧州鸡辣子”也成为回味悠长的独特地方风味。

十、花江狗肉

1、简介
(1)、中文名称
花江狗肉。

(2)、主要食材
肥嫩狗。

(3)、辅料
花椒、砂仁、狗肉香。

(4)、口味
鲜香、香辣。

(5)、分类
黔菜。

(6)、功效
强身健体、驱内出寒、滋补。

2、概述
花江狗肉是是一道以肥嫩狗为主要食材制作的一道黔菜。



















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