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一、五指山野菜系列

1、简介
（1）、中文名
五指山野菜。

（2）、又 名
马兰菜、革命菜。

（3）、原 名
鹿舌菜。

（4）、生长在
海南省中部五指山区。

2、概述
五指山野菜原名鹿舌菜，又名马兰菜、革命菜，生长在海南省中部五指山区，常年生长，与树仔菜、四棱豆相比，这种菜冬天不减产，没有季节的限制，好种好管，是当地农民常食用的菜肴，它以其清香嫩滑的口感博得人们的喜爱。

二、五指山小河鲜

1、简介
五指山地处海南省中部，是海南几大河流的源头，水质清澈，水生物较丰富，在这种环境下生长的河鱼，由于活动范围广，无污染，自由觅食，使得其肉质鲜美细腻，口感极佳。

2、概述
当地人在村边小河里随意捞回一些不知名的小鱼小虾，一同或煎炒、或炖汤，或油炸，时间长了也成了当地餐饮业的一道常见菜肴。

三、五指山鱼茶

1、简介
（1）、中文名
鱼茶。

（2）、地    点
海南白沙黎族自治县。

（3）、种    类
类似于寿司。

（4）、主要食材
高山熟稻米。

2、概述
鱼茶，也叫酸鱼，其味酸可口，开胃，是黎族群众喜爱的特色食品，也是接待贵宾最好的菜肴。

3、制作方法
鱼茶的制作比较简单，先把鱼（石鲮鱼、鲢鱼、鳙鱼、歪嘴鱼、福寿鱼等）开膛、洗净、去头去尾，切成小块，放在食盐中腌泡1-5个小时，然后将鱼洗净、晾干，再把煮熟的干饭与鱼混淆均匀，加上一些姜片、蒜等，盛于缸坛或玻璃瓶种，密封发酵。小鱼发酵10天左右，大鱼发酵20天左右，便可取出食用。肉茶的制作与鱼茶基本相同，肉茶有山猪肉、猪肉等，也是黎族同胞喜爱的菜肴。 

四、南圣牛肉干

1、简介
五指山南圣牛肉干选用五指山优质小黄牛的牛脊肉为原料，当地农民加入一些药材或调料腌制风干后，做成牛肉干，味道独特。

2、概述
如今，一些餐饮企业通过油炸烹饪成手撕牛肉干，做法虽简单，但因原料肉质结实、纤维细嫩、水分低、柔软爽脆，使得烹饪出来的手撕牛肉干味道独特醇香，既香脆又有嚼劲。

五、五指山小黄牛

1、简介
（1）、中文名
海南带皮小黄牛.

（2）、别称
“鹿肉”、“琼中小黄牛”.

（3）、产地
中国·海南.

（4）、外文名
Hainan Daipixiaohuangniu.

（5）、类型
菜肴.

2、概述
海南当地人有的地方把“小黄牛”称做“鹿肉”、“琼中小黄牛”、“五指山小黄牛”“澄迈小黄牛”等，海南中部山区、五指山地带，原始森林茂密，空气湿润，牧草丰富茂盛，当地黎苗族农民把小黄牛放养在海拔700米以上荒坡上，常年未圈养，任其自由自在，以吃树叶为生。

3、相关信息
每隔一个星期甚至一个月，主人才会上山，用各家独有的方法召唤头牛，领着群牛来到固定的地方吃盐巴。

六、五指山水满鸭

1、简介
“水满鸭”在品种上与其它地方的鸭子其实并无区别，只是它们一般被放养在溪流之上，平时多吃小鱼小虾和各种野生植物，使得鸭肉鲜美可口，就是再老的鸭，肉质依然很嫩，一点都不显“老”。

2、概述
烹调“水满鸭”有多种方式，但最佳的方式便是简单的“白切”，蘸上自调的酱料即可获得极佳口感。

七、五指山石鲮鱼

1、简介
生长在五指山地区的淡水优质鱼种，喜欢在河水中急流处生活、觅食，以河水中的水生虫为食，外观与泰国石鲮鱼相似，单体最大重量不足200克。

2、概述
肉质坚硬，味道鲜美可口，其粪便可食用，在当地很受欢迎。

八、五指山灵芝汤

1、简介
五指山山脉因地处北纬18度附近，加之遍布原始森林，人口较为稀少，生态环境未遭破坏，在热带雨林气候驱使之下，常年多雨，水量充沛，养分充足，特别易于生长野生灵芝。

2、概述
野生灵芝属于温和滋补品，对起到缓解疲劳、提高免疫力、促进血液循环等多重功效，尤其适合中老年人长期服用，基本无毒副作用。

3、相关信息
在烹饪中常与其他食材一起用于熬汤，灵芝的药性融在汤中，易于人体吸收，能滋补肺气，提高免疫力，减少外感，对于体质弱易感冒或易咳嗽者尤为适宜。

九、五指山蚂蚁鸡

1、简介
（1）、中文学名
五指山蚂蚁鸡.

（2）、门
脊索动物.

（3）、目
鸡形.

（4）、属
原鸡属.

（5）、界
动物界.

（6）、亚 纲
鸟纲.

（7）、科
雉科.

（8）、分布区域
海南省、五指山.

2、概述
“五指山蚂蚁鸡”是产于海南省五指山当地少数民族放养的优质鸡种，因体积较小被当地人俗称为蚂蚁鸡而得名，毛色光泽、皮薄肉嫩、骨酥皮脆，肉感类似鸟肉，香而甜让人百吃不腻。

十、五指山五脚猪

1、简介
（1）、中文名
五指山五脚猪。

（2）、品质特点
嘴尖、嘴筒微弯。

（3）、批准文号
国家农业部第2651号公告。

（4）、产地名称
海南省五指山市。

（5）、地理标志
国家农业部农产品地理标志。

（6）、批准时间
2018年2月12日。

2、概述
五指山五脚猪，海南省五指山市特产，全国农产品地理标志。五指山市属低纬度、高海拔的热带季风山区气候，冬暖夏凉，温暖湿润，全年都是无霜期，光热资源丰富，年平均日照约为2000小时，降雨充沛，年平均降雨量为1906毫米，年平均气温22.4℃，适宜五脚猪生长。

3、相关信息
（1）、外貌特征
五指山五脚猪，外貌特征为头小而长，嘴尖、嘴筒微弯，耳小而直立，腰背平直，腹部不下垂，胸部较狭，臀部不发达，四肢细而长。全身大部为黑色，腹部和四肢内侧为白色，鬃毛呈黑色或棕色，长达2~10厘米，体型小，细致紧凑，型似老鼠。

（2）、2018年
2月12日，原中华人民共和国农业部正式批准对“五指山五脚猪”实施农产品地理标志登记保护。