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一、磐安卷筒饼

1、简介
磐安卷筒饼是磐安方前最具特色的传统小吃，口感外脆内软，营养丰富全面，是当地逢年过节招待亲友的特色小吃。磐安卷筒饼起源于南宋初，有着一千多年的历史，乐清雁荡山一带的人称之为“麦油煎”、“麦?荷”、“锡饼”。

2、概述
磐安卷筒饼曾多次荣获浙江省名点名小吃大赛金奖，它的制作技艺列入金华市非物质文化遗产保护项目。MAIgoo美食小编推荐金华其他特色小吃：小老黄烧饼、武义方饼、雅畈肉饼、曹宅油煎馃等。

二、义乌红糖酥饼

1、简介
（1）、中文名称
义乌红糖。

（2）、产地
浙江义乌。

（3）、别名
义乌青。

（4）、色泽
嫩黄略青。

2、概述
义乌红糖又名义乌青，产自浙江省义乌市，为义乌著名的传统土特产。义乌红糖色泽嫩黄而略带青色，质地松软、散似细沙、纯洁无渣、甘甜味鲜、清香可口、营养丰富。

三、赤岸豆皮素包

1、简介
（1）、中文名
赤岸豆皮素包.

（2）、分类
素菜.

（3）、口味
香、软、清爽之口感.

（4）、主要食材
豆腐、萝卜、咸菜.

2、概述
赤岸豆皮素包是浙江义乌传统的名点。主要用义乌当地特产豆腐皮做成，豆皮素包馅料品种多样，荤素搭配更显美味。如萝卜牛肉，肉质的鲜美、豆皮的松脆。把铁锅加热到一定高温时，现包、现烤、现吃，讲求“新鲜”，其香、软、清爽之口感，不言而喻。

四、金华拉拉面

1、简介
（1）、中文名
金华拉拉面.

（2）、辅料
肉片、笋片、香菇、木耳、番茄.

（3）、主要原料
面条.

（4）、特色
面长柔滑，富有咬劲，鲜美开胃，经济实惠.

（5）、是否含防腐剂
否.

2、概述
金华拉拉面，浙江小吃。俗称水牵面，富有咬劲，鲜美开胃。为大众化面点。

3、相关信息
（1）、水牵面
金华拉拉面俗称水牵面，是一种预先揉好富有咸性的面团，食时切下数条，经手工拉打，反复多次，拉成粗细适中、熟后极富咬劲的特种面条。大众化的浇配料用雪菜肉丝或青菜肉丝，由食客任选。

（2）、配料
高档的配料则用肉片、笋片、香菇或木耳、番茄等。金华拉拉面店铺众多，城乡到处可见，故是大众化面点。

（3）、特色
面长柔滑，富有咬劲，鲜美开胃，经济实惠。也可制成炒拉拉面，别有风味。

五、永康肉麦饼

1、简介
（1）、中文名
永康肉麦饼。

（2）、优势
价廉物美、经济实惠。

（3）、别名
永康肉饼 。

（4）、外文名
Yongkang meat patties。

（5）、性质
厚实而粗糙、其貌不扬。

2、概述
永康肉麦饼又称永康肉饼，外省称永康食果。是浙江省金华市永康市的一种汉族特色小吃。永康农家在丰收喜庆季节向有制作肉麦饼作为佐餐的传统。

3、相关信息
（1）、相貌不佳
“永康肉麦饼”厚实而粗糙，虽然相貌不佳。但大家常说：“人不可相貌”，它与平时小吃店常见的面饼还是有区别的，馅更厚实，皮更有韧劲，一咬，就能觉出差别来：永康肉饼内的鲜汁顺口流出，干菜肉香扑鼻而来。

（2）、千百年来
地处浙中的永康地少人稠，一向以输出“五金工匠”而闻名天下。永康肉饼，不仅味道好，还耐放、耐饥，不易变质。据说，永康的匠人只要不病倒躺下，只要有一口饭吃，无论风吹日晒，无论天寒地冻，他们都会肩挑五金担，走门串户，浪迹天涯。

六、义乌东河肉饼

1、简介
（1）、中文名
义乌东河肉饼。

（2）、其他名字
“夹肉双层麦饼”。

（3）、主要食材
肉、面粉。

（4）、诞生地
在义乌东河乡的东河村。

2、概述
当您走进那朴素的店堂，临桌而坐，两眼直瞪瞪地望着师傅手中的那块面团，随着他双手的旋转扯拉，一个薄如宣纸的大饼便拉扯而成。紧接着师傅又把它放进一口平底锅中。随着滋滋的油煎声，不稍一分钟，一个散发着薰香、色若琥珀的肉饼就会摆到您的面前。这饼叫“东河肉饼”，其实应叫“夹肉双层麦饼”。

3、相关信息
（1）、诞生地
这饼诞生地在义乌东河乡的东河村。

（2）、制作考究
因其制作考究、味美色佳而美名远扬。城内的湖清门、县前街等诸多小巷小店都能享到这个口福。一些大饭店、宾馆还把它当作特色小吃。

七、东阳沃面

1、简介
（1）、中文名
东阳沃面。

（2）、分类
面。

（3）、主要食材
青菜、西火腿。

2、做法
（1）、锅入油,将青菜放入稍炒。

（2）、加入虾，火腿丁，猪肚稍炒，然后加水。

（3）、水开后放面条，再倒点生抽拌均匀后开中火，然后一直笃到面烂为止。

（4）、最后加淀粉，.烧制过程中要一直搅拌。

八、金华酥饼

1、简介
（1）、中文名
金华酥饼。

（2）、分类
金华著名点心，饼类。

（3）、产地
浙江金华。

（4）、主要食材
梅干菜，猪肉，面粉，饴糖，食用油，精盐。

（5）、口味
色泽金黄，香脆可口。

2、概述
金华酥饼色泽金黄，香脆可口，是浙江省金华地区传统名点，也是闻名遐迩的馈赠亲朋好友传统特产。其馅心用干菜为主料，故又名干菜酥饼。金华酥饼产于浙江省金华市。

3、相关信息
（1）、营养价值
营养丰富,味道鲜美,口感好,是餐桌上不可缺少的绿色食品。

（2）、菜品特色
传为唐将程咬金微时所创，售以为生，至今该行业仍奉程为祖师。系用上白面粉、净肥膘肉、雪里蕻咸干菜、芝麻、饴糖、食碱、精盐、菜籽油等分别制作皮、馅；经泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻、烘烤等10余道工序制成。

（3）、烘烤工艺
其烘烤系在特制陶炉中进行，内燃木炭，将饼坯贴于炉的内壁，经烘烤、焖烘、及将炉火退净后焙烤，前后在5小时以上而成。由于烘烤时间长，饼中水分大多蒸发，利于贮存；既是受潮，烘烤后依然酥香如故。又因上白面粉搓酥，使面皮分层薄如纸，致烤制后酥松油润而不腻。

（4）、味道极佳
香松的酥饼，味道极佳；入口酥碎，遇湿消融，即使牙齿脱尽的人也有口福品尝其味；酥饼还以浓烈的陈香和鲜咸的回味显示其特有的魅力，强烈地吸引着顾客；明代已闻名于世、民间更有李白“闻香下马”的传说。

九、浦江麦饼

1、简介
（1）、中文名
浦江麦饼。

（2）、适宜人群
老少皆宜。

（3）、主要原料
小麦、肉馅、土豆馅、青菜馅。

（4）、是否含防腐剂
否。

（5）、副作用
无。

2、概述
麦饼属于浙江省浦江地区一道特色的汉族传统小吃，名特产之一，每逢元宵佳节或者到浦江来的宾客，当地的人们都会拿出浦江麦饼来招待。栖居浦江城里后会发现浦江麦饼已成为这里闻名遐迩的传统美食，而浦江也成为众所周知的“麦饼之乡”。

3、相关信息
（1）、特色小吃
浦江麦饼是浦江特色小吃之一，历史悠久，用料简单，家喻户晓。浦江人经常用麦饼来招待客人，每年的 正月十五家家户户都喜欢吃麦饼。那时家家户户窗口飘出诱人的味道，煞是一道风景。

（2）、制作工艺
以往精心制作的麦饼，大部分是豆腐加蔬菜，外面包的是薄薄的麦粉皮，为了不粘锅，通常“揩”了点油，显得“油光可鉴”，象征团圆幸福。如今，跟随消费时尚化的潮流，麦饼的制作“工艺”已逐渐考究，小小麦饼甚至还加入了以往所忽略了的鸡蛋等等馅儿。

十、兰溪鸡子馃

1、简介
（1）、分类
小吃。

（2）、中文名称
鸡子馃。

（3）、产地
盛道院村、十里亭村及其一带。

（4）、主要食材
面粉、葱、猪肉、鸡蛋。

（5）、口味
蛋香扑鼻 鲜美可口。

2、概述
鸡子馃也叫鸡蛋饼，是浙江金华地区特色传统名点，金华各地均有摊店制作出售，而以兰溪鸡子馃最为著名。一只猪油、瘦肉、豆腐和葱馅的油煎饼中，灌入一只打碎调味的鸡蛋，熟后各馅结成整体，入口醇香鲜美，深受食客们的喜爱。城镇居民则多作夜宵点心食用。