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当归羊肉汤是由当归、生姜、羊肉为主料做成的一道药膳，营养价值丰富，不仅有保健的效果，还有一定的治疗疾病的作用，下面就为大家介绍一下当归羊肉汤的做法以及它的功效与作用。

一、当归羊肉汤的做法

1、羊肉焯水
锅里放水，放白酒，大葱，姜片烧开，放洗干净的羊肉进去焯水。

2、焯水后羊肉处理
焯水之后的羊肉洗干净，锅里水倒掉，重新烧热，放油，放葱，姜炒香，放羊肉加白酒翻炒，加入开水，大火烧开，片刻后移到砂锅，当归，党参，黄芪用茶包袋装好，一起放到锅里炖3个小时左右，喝前把大葱和表面的油脂撇掉，放盐调味。

3、汤味道
汤略带中药味，清香，味道很好。

二、当归羊肉汤的功效

1、温中补血
当归自古被称为“补血圣药”，味甘而重，专能补血，当归羊肉汤是性温之物，能温中止痛，温补肝血，尤其适合妇女产后血虚，阳虚失温所致的腹痛。

2、调经散寒
当归以其辛甘之味，活血通经，活络止痛，常用于调经活血；羊肉温中散寒、止痛，另外当归羊肉汤中加入生姜，生姜性温发散，可助羊肉散寒暖胃，当归羊肉汤很好的发挥了各自的作用，可用于调经散寒，治疗腹中冷痛。

3、养肝补虚
羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等成分；其性味甘，温；能养肝补虚，当归活血行滞，以增强羊肉补虚温肝之力，所以当归羊肉汤可用于治疗虚劳不足。